RED VELVET CHEESE TART...

RED VELVET CHEESE TART

rujukan :    FB@Aini Bte Madon

yields :    75 keping...

Bahan Crust :

180  gm  butter

3  sudu makan  gula icing

1  biji  telur gred A/B

1/2  sudu teh  esen vanilla

1  sudu teh  cuka masakan

3  sudu makan  serbuk Milo/serbuk coklat

Sedikit pewarna merah

270-290  gm  tepung gandum

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 170'C.

2.  Pukul butter dan gula icing sekejap saja dengan senduk kayu atau whisk tangan.

3.  Masukkan telur dan esen vanilla lalu dikacau rata.  Masukkan cuka masakan dan kacau rata.

4.  Masukkan pewarna merah secukupnya dan kacau hingga sebati.  Masukkan serbuk Milo/serbuk coklat dan kacau lagi hingga sebati.  (saya guna serbuk koko).

5.  Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit.  Uli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tapak tangan (tidak perlu habiskan tepung jika adunan sudah tidak melekat di tangan).  Balut dengan plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 15 minit.

6.  Ambil sedikit doh dan tekankan ke dalam acuan tart.  Buat sampai habis.  Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu selama 15-25 minit atau hingga masak.  (Ia mudah tertanggal dari acuan bila sudah masak).

7.  Jangan tutup oven, sebab selepas letakkan adunan cheese@filling, akan dibakar lagi.

Bahan Cheese Filling :

250  gm  cream cheese  ~  keluarkan dari peti sejuk 1 jam pada suhu bilik

4  sudu makan  gula icing

1  biji  telur gred A/B

1/2  sudu teh  perahan air lemon

Nutella/jem strawberry@strawberry filling  ~  masukkan ke dalam piping bag

Cara-Cara :

1.  Pukul cream cheese dan gula icing hingga lembut.  Masukkan telur dan perahan air lemon, pukul lagi hingga licin dan rata.  Masukkan ke dalam piping bag.

2.  Susun crust yang dah masak tadi ke dalam loyang pembakar.  Ketepikan 3-5 biji crust.  Ramaskan ke dalam mangkuk kecil hingga hancur (untuk ditaburkan di atas cheese filling sebelum dibakar).

3.  Picitkan sedikit filling ke dalam kulit crust.  Kemudian picitkan pula adunan cheese hingga penuh.

4.  Ambil sedikit crust yang telah dihancurkan tadi dan taburkan di atas cheese.

5.  Bakar selama 8-10 minit dengan suhu yang sama.  Jika terlebih masa membakar,permukaan cheese akan retak...