VICTORIA SANDWICH CAKE

 birthday cake for my son M.Arif Zaim (17/4/2015 - Friday),

celebrate it on Saturday..

VICTORIA SANDWICH CAKE
sumber dari   :   Juicy Cafe; thanks...
tried by  :   zaralovebaking...



Bahan Kek :

250  gm  mentega
200  gm  gula kastor (lain kali kurangkan sikit sebab manis)
    4  biji  telur gred A
    1  tsp  esen vanilla
250  gm  tepung superfine *
 1/2  tsp  baking powder * (* satukan & diayak)
    1  tbsp  susu segar


Bahan Filling :

300  gm  jem strawberry  -  digaul agar tidak berketul
150  gm  fresh cream  -  dipukul hingga kental
    1  tbsp  snow sugar
  10  biji  strawberry segar  -  hiasan
Sedikit blueberry segar  -  hiasan


Cara Penyediaan :

1.    Di dalam mangkuk pengadun, putar mentega dan gula sehingga berkrim.

2.    Masukkan telur sebiji demi sebiji bersama esen vanilla dan pukul lagi sehingga gebu.

3.    Masukkan sedikit demi sedikit adunan tepung, gaul dengan rata dan sebati.

4.    Tambahkan susu segar dan gaul rata lagi.

5.    Sediakan 2 loyang bersaiz 7 atau 8 inci bulat.  Oles dengan sedikit mentega, lapik kertas minyak dan oleskan dengan sedikit mentega lagi.

6.    Tuangkan adunan sebanyak/anggaran 470 gm untuk 1 loyang, ratakan dan buat lekuk ditengah-tengah adunan.  (Ini supaya kek tidak naik membukit ditengah ketika proses pembakaran).

7.    Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170'C selama 30-35 minit.  Keluarkan dari oven dan sejukkan di atas redai.

8.    Letakkan sebiji kek di atas papan kek, sapukan jem strawberry, ratakan pada keseluruhan kek.

9.    Masukkan fresh cream yang telah dipukul kental tadi ke dalam piping bag dan paipkan mengikut kreativiti.

10.  Tindihkan dengan sekeping lagi kek di atas fresh cream dan ayakkan snow sugar pada keseluruhan kek dan susunkan strawberry dan blueberry segar di atasnya.  Sejukkan sebentar dan hidangkan.