AYAM LADA HITAM...

AYAM LADA HITAM
rujukan :    buku masakan...




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam  -  potong sederhana, cuci bersih & toskan
4  ulas  bawang merah *
3  ulas  bawang putih * ( * dihiris/ditumbuk, ikut suka)
1  sudu besar  kicap pekat manis
1  sudu besar  sos tiram
2  sudu besar  sos lada hitam
1  sudu kecil  serbuk lada hitam
1/2  sudu kecil  serbuk lada putih
1  sudu besar  gula
1  sudu kecil  garam
1  biji  tomato  -  belah empat
1  biji  cili merah  -  hiris
1  biji  bawang besar  -  hiris bulat
minyak secukupnya untuk menggoreng ayam


Cara Memasak :

1.  Ayam digaul bersama garam.  Goreng hingga masak.  Angkat dan ketepikan.
2.  Dalam kuali lain, masukkan 3 sudu besar minyak lebihan ayam tadi.
3.  Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
4.  Masukkan kicap, sos tiram, sos lada hitam dan serbuk lada putih.
5.  Kacau rata.  Masukkan gula, biarkan hingga gula larut.
6.  Masukkan ayam dan gaul rata.
7.  Akhir sekali masukkan bawang besar, tomato dan cili merah.  Kacau-kacau seketika, sesuaikan rasa dan tutup api.  Sedia untuk dihidangkan...