POPIA SAMBAL SIRA PEDAS ...

POPIA SAMBAL SIRA PEDAS

IFTAR 10

sumber :    resipicitarasawan ...

Bahan-Bahan :

1  paket  kulit popia

6  batang  crabstick  ~  dihiris halus

Bahan Tumis :

3  ulas  bawang merah  ~  cincang

2  ulas  bawang putih  ~  cincang

1  sudu besar  udang kering  ~  rendam & toskan kemudian cincang

1/2  sudu kecil  garam

1  sudu kecil  gula

1  sudu kecil  serbuk pati ayam

3  sudu besar  minyak masak untuk menumis

1  mangkuk  hirisan carrot

1 1/2  mangkuk  hirisan sengkuang

Pelekat :

1  sudu besar  tepung gandum  +

1/2  sudu besar  air  ~  dibancuh sebati

Cara-Cara :

1.  Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih dan udang kering hingga wangi.

2.  Masukkan hirisan sengkuang dan carrot.

3.  Perasakan dengan gula, garam dan serbuk pati ayam.

4.  Tumis sehingga sayuran lembut.

5.  Angkat dan tapis untuk mengeluarkan airnya.

Cara Membuat Popia :

1.  Ambil selembar kulit popia, letakkan inti sayur dan hirisan crabstick ditengahnya.

2.  Kemudian gulung rapi.  Lekatkan hujung dengan pelekat supaya tidak terbuka sewaktu menggoreng.

3.  Goreng sehingga keperangan.

4.  Setelah siap, gaulkan dengan sambal sira.

5.  Taburkan dengan sedikit bijan sangai.

Bahan Sambal Sira Pedas :

15  tangkai  cili kering  ~  rebus hingga lembut & toskan

1  sudu besar  udang kering  ~  rendam hingga lembut & toskan

10  ulas  bawang putih

1/3  cawan  gula

1/2  sudu kecil  garam

2  sudu besar  minyak masak

Sedikit air

Cara-Cara :

1.  Kisar cili kering yang direbus, bawang putih dan udang kering sehingga halus dengan sedikit air.

2.  Panaskan minyak masak dan tumis sebentar.

3.  Masukkan sedikit air dan biarkan mendidih dan hampir kering.

4.  Masukkan gula dan garam secukupnya.

5.  Setelah sejuk, gaulkan dengan popia atau diasingkan sebagai sos pencicah.