Zara ♥ Baking

KEK KEJU COKLAT DINGIN

sumber : dari buku 'Kompilasi Hidangan Kek'

by : Nor Aini Zakaria

KEK KEJU COKLAT DINGIN

Bahan kek span coklat :

200 gm tepung kek

200 gm gula kastor

110 gm mentega cair/minyak masak

100 gm air

40 gm serbuk koko

20 gm ovalette

6 biji telur gred A

1 tsp serbuk penaik

1 tsp coklat emulco

Cara membuat :

1. Griskan acuan bulat 9 inci. Lapik dengan kertas minyak. Panaskan oven pada suhu : 180'C.

2. Satukan gula kastor, ovalet, tepung kek, serbuk penaik & telur dalam mangkuk adunan. Pukul hingga pekat dan gebu.

3. Masukkan air, coklat emulco dan serbuk koko. Pukul lagi selama 5 minit.

4. Tuangkan mentega cair dan gaulkan dengan spatula hingga sebati.

5. Tuang adunan ke dalam acuan. Bakar selama 45 minit.

6. Keluarkan dari oven dan telangkupkan untuk mengelakkan kek daripada mendap. Sejukkan dahulu baru dikeluarkan dari acuan.

Bahan inti keju :

250 gm krim keju

80 gm gula kastor

100 gm coklat masakan - dicairkan secara double boil

250 gm krim putar (dairy whipping cream - brand 'Anchor UHT Whipping Cream)

50 gm air

15 gm gelatin halal (brand NONA, NUR)

Cara membuat :

1. Krim putar dipukul hingga kembang dan gebu. Simpan dalam peti sejuk.

2. Pukul krim keju dan gula kastor hingga berkrim. Masukkan krim putar dan coklat masakan yang telah dicairkan. Pukul sebati adunan tersebut.

3. Gelatin dicampurkan dengan air dan panaskan secara double-boiler hingga cair dan hancur.

4. Tuangkan gelatin ke dalam adunan keju tadi dan pukul hingga sebati.

5. Kek span coklat dihiris dua. Masukkan satu bahagian ke dalam acuan springform bulat saiz 8 inci. Tuangkan adunan keju. Dinginbekukan selama 4 jam dalam peti sejuk atau semalaman.