KEK CHIFFON TIGA RASA...

KEK CHIFFON TIGA RASA

rujukan :    tiffinbiru@CMG...

Bahan A :

4  biji  kuning telur gred A

70  gm  gula kastor

150  gm  tepung berserbuk penaik@self-raising flour

80  ml  minyak jagung

120  ml  santan atau susu sejat@susu cair

Secubit garam

Bahan B :

4  biji  putih telur gred A

60  gm  gula kastor

1/2  sudu teh  cream of tartar

Bahan C :

1  sudu teh  esen vanilla

1  sudu teh  pandan paste

1  sudu teh  coklat emulco

1/2  sudu teh  perisa mocha

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 160'C, sediakan acuan kek chiffon bersaiz 8 inci/20 cm tanpa perlu disapu/digris dengan mentega.  Ketepikan.

2.  Dalam satu bekas, masukkan kuning telur, gula kastor (70 gm) dan pati santan.  Kacau rata dengan whisk tangan sehingga sebati dan gula larut.  Masukkan minyak, kacau rata dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diayak dan kacau sehingga licin dan tidak berbintil.  Ketepikan.

3.  Di dalam mangkuk lain yang bersih dan kering, putar putih telur sehingga berbuih dan masukkan cream of tartar diikuti dengan gula (60 gm) sedikit demi sedikit.  Putar sehingga kembang dan kental@bertanduk.

4.  Cedok 1/3 bahagian putih telur dan masukkan ke dalam adunan kuning telur, gaul dengan kaedah kaupbalik.  Buat kaedah sama dengan baki putih telur.  Kacau rata.

5.  Bahagikan adunan kepada 3 bahagian.  Satu bahagian dicampurkan esen vanilla, kacau rata.  Satu bahagian lagi dimasukkan pandan paste, kacau rata dan satu bahagian lagi perisa mocha dan coklat emulco, kacau rata.

6.  Tuangkan adunan ke dalam acuan secara berselang-seli sehingga habis.  Lorekkan dengan menggunakan chopstick untuk mendapatkan effek corak marble.  

7.  Bakar selama 40-45 minit sehingga masak (bergantung pada oven masing-masing).  Setelah masak, keluarkan dari oven dan terbalikkan acuan dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari acuan.  Potong dan sedia dihidangkan...