CHOCOLATE CUPCAKES

 untuk dibawa ke rumah besan sempena majlis akikah..

CHOCOLATE CUPCAKES
source  :   Joy of Baking...




Ingredients :

   1/2  cup  cocoa powder  (50 gm) *
      1  cup  boiling water  (240 ml) *  (* Mix together & let cool)
1 1/3  cup  all-purpose flour  (175 gm) *
      2  tsp  baking powder *
   1/2  tsp  salt * (* Whisk together)
   1/2  cup  unsalted butter  (113 gm)
      1  cup  caster sugar  (200 gm)
      2  large  egg
      2  tsp  vanilla extract


Method :

     Beat butter and sugar until light and fluffy.  Add egg one at a time and beat until smooth.  Beat in vanilla extract.  Add flour mixture until incorporated.  Add cooled cocoa mixture and stir until smooth.  Fill batter 2/3 full into cupcake liner and bake in a preheated oven at 190'C for 20 minutes or until cooked.


Buttercream Icing :

230  gm  gula icing  (ayak)
  65  gm  shortening/krimwell
  50  gm  mentega
    1  tsp  esen vanilla
    2  tbsp  susu segar
Pewarna yang disukai


Cara-cara :

     Pukul mentega dan krimwell hingga lembut.  Masukkan esen vanilla, gula icing diikuti dengan susu segar dan pukul sehingga kembang dan putih.  Masukkan ke dalam mangkuk dan letakkan pewarna yang disukai.  (Seeloknya buttercream dibuat sehari awal sebelum diguna supaya pewarna sebati dengan sepenuhnya).