PUDING CARAMEL ...

PUDING CARAMEL

CARA CIK DAYANG

sumber :    FB ...

Bahan Caramel :

100  gm  gula kastor

100  gm  air panas

Bahan Pudding :

5  biji  telur gred A

250  gm  fresh milk Full Cream

250  gm  Whipping Cream Anchor 'Dairy'

90  gm  gula + secubit garam  (nak bagi rasa lemak)

Sedikit esen vanilla

Cara-Cara :

Panaskan gula sehingga keperangan (kacau selalu dengan senduk kayu).  Dah nampak keperangan, perlahankan api, tuangkan air panas, kacau sehingga gula larut.  Tuangkan ke dalam acuan aluminium foil (gambar seperti di atas).  Biarkan gula@caramel sejuk sedikit baru bancuh Bahan Pudding.

Untuk Bahan Pudding :

1.  Satukan semua bahan, pukul dengan whisk tangan perlahan-lahan sekejap sahaja sehingga telur dan gula larut.  (Jangan kacau@pukul lama nanti berbuih berlubang-lubang pula, tak cantik).

2.  Tapis dan tuangkan ke dalam aluminium foil yang ada caramel tadi.

3.  Bakar dengan teknik 'steam-bath' dalam oven suhu 150'C - 160'C selama 1/2 jam (bergantung pada oven masing-masing).

4.  Dah masak, sejukkan di dalam chiller baru sedap dinikmati.

SIAP !!!