KEK PISANG

Monday, November 28, 2011

20/11/2011 (Ahad) - bersama Kak Saidah Nasir
19/11/2011 - Sabtu -
bersama Kak Raja Kamariah R. Tepap & keluarganya di malam majlis perkahwinan Ruzanna anakku.
GREEN TEA BUTTER CAKE
resipi asal : dari buku masakan Kevin Chai


Bahan-bahan :

270 gm unsalted butter
250 gm caster sugar
1/4 tsp. salt
4 eggs (A)
240 gm plain flour
10 gm green tea powder
1 tsp. baking powder


1. Preheat oven to 180'C. Line a 20 cm (8-inch) square pan with greaseproof paper.
2. Beat butter, sugar and salt until light and fluffy. Add in eggs, one at a time, beating well after each addition.
3. Gently fold in sifted flour, green tea powder and baking powder until well combined. Spread batter into prepared pan. Bake for 40-50 minutes or until cooked.


Friday, November 25, 2011


20/11/2011 (Ahad) Gubahan coklat lolly untuk majlis perkahwinan anak ku,
Nur Ruzanna yang digubah oleh temanku Zilah manakala coklat lolly dibuat oleh ku.

KEK COKLAT KUKUS TANPA TELUR
resepi asal : Dayang Jack
Kek ini sangat sedap sebab ianya sangat moist. Tqvm kerana sudi kongsi
resepi yang sangat sedap ini.


Bahan A :

125 gm tepung gandum )
1 tsp soda bikarbonat ) diayak bersama
2 tsp baking powder )

Bahan B :

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang
1/2 cawan susu pekat manis
1 tsp esen vanilla atau 1 tsp. coffee emulco
2 cawan susu cair/susu segar
1/2 cawan minyak jagung/minyak sayuran
1/4 tsp garam

Bahan C :

1 tbsp. cuka makan/jus lemon

Loyang : 7 inci square/round


Cara membuat :

Satukan kesemua bahan B dan masakkan dengan menggunakan api perlahan, kacau hingga gula larut dan sebati. Tutupkan api dan biarkan suam.
Satukan bahan A & B dengan hand whisk/spatula. Kacau sebati dan pastikan adunan tidak bergentel. Akhir sekali masukkan bahan C, teruskan kacau serta-merta tetapi jangan terlebih kacau/terlalu lama.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang bergris serta dialas dengan kertas minyak. Tutupkan loyang dengan aluminium foil ketika mengukus untuk mengelakkan dari terkena air/wap ketika mengukus.
Kukus selama 45 minit/1 jam atau hingga masak. Sejukkan dahulu baru dihias dengan topping.

Topping/Ganache :

200 gm coklat masakan (potong kecil-kecil)
60 ml minyak masak atau 50 gm butter
60 ml susu segar

Satukan kesemua bahan topping dan masak secara double-boil hingga pekat.

Saturday, November 12, 2011

BISKUT HAKEEM'S CRISPY
resepi asal : Chef Nor Khalidah
sumber : dari blog Citarasawan


125 gm mentega
100 gm gula aising
100 gm tepung gandum
80 gm tepung jagung
30 gm serbuk koko hitam
20 gm serbuk badam (disangai)
30 gm bijan putih
1 biji kuning telur


Cara membuat :

1. Pukul mentega dan gula hingga sebati. Masukkan telur dan pukul sekadar rata.
2. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk koko (ayak), bijan dan serbuk badam. Gaul bersama adunan mentega hingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan 10 minit.
3. Terap atau paip mengguna nozzle yang disukai. Hias dengan hirisan badam.
4. Bakar dengan suhu : 150'C selama 25-30 minit.

Tuesday, November 8, 2011

BISKUT SERI DAHLIA
corak marble pink & plain
corak marble chocolate & plain
BISKUT SERI DAHLIA perisa pandan
BISKUT SERI DAHLIA perisa oren
resepi asal : dari buku Citarasa Biskut Popular Noraini Zakaria



Bahan-bahannya :

250 gm mentega/marjerin
220 gm tepung gandum
150 gm tepung kastad
30 gm tepung ubi
1 biji kuning telur gred B
1 tsp. esen ros atau perisa yang disukai
150 gm gula aising
secubit garam halus

Untuk hiasan :

10 biji ceri merah, dipotong kecil atau ikut citarasa

Cara membuatnya :

1. Panaskan ketuhar kepada 180'C selama 15 minit.
2. Putar mentega, gula dan garam hingga kembang dan putih.
3. Masukkan telur dan esen ros lalu diputar lagi hingga sebati.
4. Ayak tepung gandum, tepung kastad dan tepung ubi.
5. Gaulkan ke dalam adunan mentega hingga menjadi doh yang agak lembik.
Rehatkan 30 minit dalam peti sejuk.
6. Sediakan acuan dahlia atau nozzle no. 854 dan gunakan beg piping.
7. Tekan adunan di atas dulang pembakar. Hiaskan dengan ceri merah.
8. Bakar selama 20 minit hingga masak.