CUCUR MANIS VIRAL BERKEJU ...

CUCUR MANIS VIRAL BERKEJU

sumber :    you tube@cik dadida ...

Bahan-Bahan :

2  cawan  tepung gandum

2  cawan  air

1/2  sudu kecil  garam

3  sudu besar  gula

1  sudu besar  minyak masak

2  keping  cheddar cheese

Cara-Cara :

1.  Panaskan 2 cawan air bersama dengan gula, garam dan cheddar cheese sehingga mendidih dan tutup api.

2.  Masukkan 2 cawan tepung gandum ke dalam mangkuk kemudian tuangkan adunan yang telah dipanaskan tadi.

3.  Kacau sehingga sebati sehingga membentuk doh kemudian sejukkan selama 10 minit.

4.  Sapukan minyak pada tapak tangan, ambil 1 sudu besar adunan letakkan di atas tapak tangan dan bentukkan menjadi bulat, buat sehingga selesai.

5.  Panaskan minyak masak secukupnya dan goreng sehingga masak kekuningan.  Angkat dan toskan minyaknya.   SIAP !!!

SAMOSA ROTI ...

SAMOSA ROTI

sumber :   dari google...

Bahan Inti :

2  keping  dada ayam   ~  dipotong dadu

1  biji  bawang besar   ~  dipotong dadu

2  ulas  bawang putih   ~  dicincang

1  sudu makan  cili kering kisar

2  sudu makan  serbuk kari   ~  dibancuh dengan sedikit air

3  biji  kentang   ~  dipotong dadu

Garam secukup rasa

Minyak masak   ~  bagi menggoreng

Cara-Cara :

1.  Panaskan satu sudu makan minyak masak kemudian tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.

2.  Masukkan cili kisar dan bancuhan serbuk kari.  Tumis sehingga wangi.  Masukkan isi ayam yang dipotong dadu.  Tumis sehingga daging ayam berubah warna dan isi ayam masak sepenuhnya.

3.  Masukkan kentang dan sedikit air, tutup atas kuali, masak sehingga kentang empuk.  Perlu digaul selalu supaya bahagian bawah tidak hangit.

4.  Perasakan dengan sedikit garam.  Kemudian bolehlah diangkat dan sejukkan.

Bahan Lain :

Roti sandwich secukupnya

Breadcrumbs putih/oren secukupnya

Telur secukupnya,   dikocok   ~  sebagai gam & pencelup

Cara Membuat Samosa Roti :

1.  Gelek roti sehingga nipis dan potong sedikit bahagian tepinya.

2.  Letakkan sesudu inti dan lipat 3 segi.

3.  Tekan tepinya dengan menggunakan garpu.  Buat kedua-dua belah roti ~ depan dan belakang.

4.  Celupkan roti ke dalam telur yang dikocok kemudian salutkan dengan breadcrumbs.  Buat sehingga habis.  Simpan di dalam peti sejuk seketika agar breadcrumbs melekat pada roti dengan cantik.

5.  Panaskan minyak masak secukupnya dan goreng Samosa Roti dengan api perlahan sehingga kedua-dua belah permukaan roti garing dan berwarna keemasan.  Angkat dan keringkan minyak dengan di atas kitchen/paper towel.

6.  Sedia dihidangkan dengan sos pilihan.

SWEET POTATO BALLS ...

SWEET POTATO BALLS

adapted from :   www.rasamalaysia.com

Sweet Potato Balls ~~~ crispy fried sweet potato dough balls coated with sesame seeds.  This Malaysian snack is great for afternoon tea.

Ingredients :

1  lb.  sweet potatoes   (450 gm)

3/4  cup  all-purpose flour

1 - 2  tbsps.  water

4  tbsps.  sugar

3  tbsps.  white sesame seeds

Oil,  for deep frying

Powdered sugar,  for dusting

Directions :

1.  Boil the sweet potatoes in hot boiling water for 15 minutes, or until the inside is cooked through.  Peel the skin off and discard.  Mashed the sweet potatoes with a potato masher.

2.  Add the mashed sweet potatoes with flour, sugar and water to form a dough that is not sticky to the hands.

3.  Divide the dough into small, equal portions and roll them into balls.  Roll the sweet potato balls with sesame seeds.

4.  Heat up a shallow pot with 2-3 inches oil.  When the oil is fully heated, deep fry the sweet potato balls until golden brown.  Dish out and drain well on paper towels.  Dust with powdered sugar before serving.   Enjoy !!!

CHICKEN POP WANTON CUP ...

CHICKEN POP WANTON CUP

sumber :    Majalah RASA Julai 2019

Bahan-Bahan :

1  bungkus  kulit wantan segera

300  gm  isi dada ayam  ~  potong dadu halus

1  mangkuk  tepung goreng segera

1  biji  telur

Serbuk lada sulah secukupnya

Cili merah  ~  hiris dadu secukupnya  (saya tambah)

Minyak masak untuk menggoreng

Cara Memasak :

1.  Satukan isi dada ayam dan telur di dalam mangkuk.  Gaul sebati dan salutkan dengan tepung goreng segera.

2.  Goreng ayam dalam minyak panas hingga keperangan.  Angkat dan toskan minyaknya.

3.  Ambil kulit wantan dan susun di dalam acuan muffin.

4.  Sudukan isi ayam yang digoreng tadi, taburkan sedikit serbuk lada sulah dan hirisan cili merah.

5.  Bakar dalam ketuhar pada suhu 160'C selama 10 minit atau hingga kulit wantan kekuningan.

6.  Sedia dinikmati begitu sahaja atau dengan sos pilihan.

CHURROS CORN DOG ...

CHURROS CORN DOG@HOT DOG,

KOREAN STREET FOOD

sumber :    youtube@cookingtree...

Bahan-Bahan :

120  gm  mentega tanpa garam

30  gm  gula perang

1/8  tsp.  garam

225  gm  air

150  gm  tepung gandum

3  biji  telur

5  gm  esen vanilla

Bahan Lain :

Sosej@hot dog secukupnya  ~  belah 4 dibahagian hujungnya sedikit sahaja

Gula kastor secukupnya

Serbuk kulit kayu manis secukupnya

Lidi sate secukupnya

Minyak masak

Cara-Cara :

1.  Mula-mula buatkan adunan churrosnya.  Cara membuatnya sama seperti churros-churros yang lain.

2.  Sosej belah 4 dibahagian hujungnya (sedikit saja) kemudian cucuk dengan lidi sate.  Ketepikan.

3.  Panaskan minyak masak secukupnya.  Kemudian lilitkan sekeliling sosej 3/4 bahagian sahaja.  Kemudian terus dimasukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sederhana selama 3 minit.  Toskan.  Buat sehingga habis sosej dan adunan churros.

4.  Salut dengan campuran gula kastor dan serbuk kulit kayu manis.  Hidangkan dengan cili sos jika suka.

INFO :   Boleh rujuk :   you tube@cooking tree

CINNAMON DOUGHNUT ...

CINNAMON DOUGHNUT RECIPE

adapted from :    dailydelicious.com

yields :    20-27 pieces

Ingredients :

230  gm  all-purpose flour

1 1/2  tsp  baking powder

60  gm  granulated sugar

1/2  tsp  salt

1/2  tsp  cinnamon powder

35  gm  raisins  ~  chopped

100  ml  milk

60  gm  melted unsalted butter

1  egg  (60 gm)

Oil for frying

Cinnamon Sugar :

90  gm  granulated sugar

1/2  tsp  cinnamon powder

Instructions :

1.  Put flour, sugar, baking powder, salt and cinnamon powder into a bowl, whisk to combine.

2.  Put raisins into the bowl, whisk to combine.

3.  Pour melted butter, milk and egg into the bowl.  Mix to combine.

4.  Use tablespoon to divide the dough and roll into a ball.  You will get 20-27 pieces.

5.  Heat oil to 150'C.  Fry the doughnut until golden brown.

6.  Mix sugar and cinnamon powder together.

7.  Cover warm doughnut with cinnamon sugar.

8.  Ready to  Enjoy !!!

CHURROS ...

CHURROS

sumber :   buku resipi Chef Norzailina Nordin

Bahan-Bahan :

1  cawan  air

15  gm  mentega

1/4  sudu kecil  garam

1  sudu besar  gula kastor

1  cawan  tepung gandum  ~  diayak

1  sudu kecil  serbuk penaik  ~  diayak

1  biji  telur  ~  dipukul  (saya guna gred A)

1/2  sudu kecil  serbuk kulit kayu manis

Minyak masak untuk menggoreng

Bahan Sos Coklat :

200  gm  coklat masakan  ~  dicincang

100  ml  krim putar

100  ml  susu segar

3  sudu besar  sirap kencana@golden syrup

Cara-Cara :

1.  Jerang air, garam dan mentega sehingga mendidih.  Masukkan bahan ayak dan kacau sebati.  Biarkan suam sedikit.

2.  Masukkan sedikit demi sedikit telur, pukul sehingga menjadi adunan doh yang boleh dipaip.

3.  Isikan ke dalam piping bag dengan nozle bintang dan picitkan ke dalam minyak panas.  Goreng sehingga keemasan.

4.  Angkat, toskan dan salut dengan gula bercampur serbuk kulit kayu manis.

5.  Untuk Sos Chocolate :   Kacau semua bahan di atas api perlahan sehingga coklat larut.

POTATO FRITTER/CUCUR KENTANG RANGUP ...

POTATO FRITTERS/CUCUR KENTANG

RANGUP

sumber :    Noraida Durani & Yatiememories...

Bahan-Bahan :

3  biji  kentang  ~  sagat halus atau kasar

4  sudu besar  tepung jagung

3  sudu besar  tepung gandum

1  biji  telur  (saya guna gred A)

Daun bawang/daun sup/daun kucai  ~  hiris  (saya guna daun kucai)

1  tangkai  cili merah  ~  hiris  (optional)

Serbuk lada sulah atau lada hitam kasar secukup rasa

Garam & sedikit gula

Minyak masak untuk menggoreng

Cara-Cara :

1.  Satukan kentang sagat dengan tepung jagung, tepung gandum, daun bawang/daun sup/daun kucai, telur, serbuk lada sulah/lada hitam kasar, garam dan sedikit gula, gaul hingga sebati.

2.  Panaskan minyak masak secukupnya untuk menggoreng, sudukan adunan dan goreng agak-agak leper, balik-balikkan, tunggu sampai masak, angkat dan toskan.

3.  Sedia dihidangkan bersama sos pilihan.

POPIA SEAWEED...

POPIA SEAWEED

sumber :    Majalah SAJI Julai 2018

kredit :    Malina Lina Pg...

Bahan-Bahan :

1  paket  kulit popia 

Seaweed secukupnya  (saiz besar)

2  biji  telur

Minyak masak

Cara-Cara :

1.  Bentangkan kulit popia dan sapu dengan telur.

2.  Letak sekeping seaweed ke atas kulit popia tadi.  Kemudian sapu telur ke atas seaweed.

3.  Letak sekeping lagi kulit popia.  Kemudian potong memanjang atau seperti nachos.  Terpulang kreativiti anda.

4.  Panaskan minyak kemudian goreng sehingga keemasan.  Biarkan sejuk sebentar.

5.  Kemudian bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara.

KUIH GUNTING...

 Selepas diuli menjadi doh yang tidak melekat ditangan...

 Tepung Goreng Ayam Adabi (original)  =  1 kotak@250 gm

RESEPI KUIH GUNTING

sumber :    Teratak Mutiara Kasih@LiNaPg...

Bahan-Bahan :

1  paket  tepung goreng ayam Adabi original  (250 gm)

1  cawan  tepung gandum  (secukupnya)

1  cawan  air

2  sudu besar  marjerin  ~  dicairkan

1/2  kiub  pati ayam  ~  dihancurkan

1  sudu besar  rempah kari Adabi  (Ayam/Ikan)

Daun kari secukupnya

Minyak masak untuk menggoreng

Cara-Cara :

1.  Satukan tepung goreng ayam Adabi, tepung gandum, serbuk kari dan kiub pati ayam.  Gaul rata.

2.  Masukkan marjerin cair.  Gaulkan hingga menjadi seperti serbuk roti.

3.  Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga doh tidak melekat di tangan (tidak perlu habiskan air).

4.  Bulat-bulatkan doh sebesar bola golf.  Taburkan sedikit tepung ke atas papan pencanai kemudian canai nipis doh tadi.

5.  Kemudian boleh dipotong atau digunting mengikut kreativiti masing-masing.  (saya gunting jer)

6.  Panaskan minyak masak secukupnya, goreng kerepek/kuih gunting secara berperingkat (goreng sedikit demi sedikit dalam satu-satu masa).  Masukkan beberapa helai daun kari semasa menggoreng.

7.  Goreng sehingga kuning keemasan (menggunakan api sederhana).  Angkat dan toskan.

8.  Pastikan kerepek/kuih gunting benar-benar sejuk dahulu.  Kemudian bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara...

INFO :   Resepi ni agak sedap menggunakan tepung ini tetapi kuih gunting ini tidak berapa garing dan adunan ini agak masin walaupun tidak menggunakan garam...