SOP SAYUR ...

RESEP SOP SAYUR
sumber :    Insta@aneka_resep_rumahan
@masakansimple_By @dianayupuspitasari ...




Bahan :

1  buah  kentang   ~  potong
2  buah  wortel   ~  potong
Buncis  (tak letak)
Kubis   (ganti dengan kubis bunga)
3  siung  bawang putih   ~  geprek/cincang
2  butir  bawang merah   ~  geprek/iris
2  buah  daun bawang   ~  potong panjang
3  batang  seledri   ~  potong
1/2  sdt  kaldu bubuk
Gula, garam & merica secukupnya
2  sdm  minyak masak
400  ml  air
Bawang goreng   (tak letak, tiada stok)


Cara Membuat :

1.  Panaskan minyak masak dalam periuk/kuali.  Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.  Sebentar saja jangan terlalu gosong/kekuningan.

2.  Masukkan air.  Tunggu hingga mendidih.  Masukkan kentang dan wortel.

3.  Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.  Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis.  Tunggu hingga mendidih.  Matikan api.  Koreksi rasa.

4.  Pindah dalam wadah/bekas, tunggu suhu sop agak turun dari panas.  Lalu taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.


NOTE :

~   Jangan buang batang seledri yah.  Ikut dipakai saja karna batang seledri itu bikin sop makan harum.

~   Taburi seledri, daun bawang dan bawang goreng saat suhu sop sudah turun, supaya tidak terlalu "blenyek"/lembik seledri dan daun bawangnya.

BROKOLI TOFU SAUS TIRAM ...

BROKOLI TOFU SAUS  TIRAM
sumber :    Insta@ideresepkuliner
By :    @yoanitasavit ...




Bahan-Bahan :

1  bonggol  brokoli,  potong per kuntum paling kecil  (rendam dalam air garam 15 menit lalu cuci bersih)
2  buah/tiub  tofu telur   ~  potong lalu goreng hingga berkulit,  sisihkan
2  buah  wortel@lobak merah   ~  potong serong

3  siung  bawang putih   ~  cincang halus
1  buah  bawang bombay   ~  iris memanjang
2  sudu makan  saus tiram
1  sudu makan  kecap manis
1  sudu makan  kecap asin
Garam, merica secukupnya
450  ml  air matang
1  sudu makan  maizena@tepung jagung   ~  larutkan dengan 2 sudu makan air
Minyak masak


Cara Memasak :

1.  Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel dan air.  Diamkan sebentar.

2.  Setelah wortel agak empuk masukkan brokoli dan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam dan merica.  Aduk rata.

3.  Masukkan tofu aduk perlahan.  Koreksi rasa.  Kentalkan dengan larutan maizena.  Angkat dan sajikan.


TIPS :   Tofu telur boleh disalut dengan sedikit tepung terigu (untuk memudahkan bila digoreng tofu tidak akan pecah) dan goreng hingga berkulit.  Saya juga masukkan sedikit bakso sapi anggaran 7 biji dipotong kecil.

SAMBAL TELUR

OSENG CERIA ...

RESEP OSENG CERIA
sumber :    Insta@kumpulanresep_masak




Bahan-Bahan :

1  bonggol@tongkol  jagung   (tak letak)
100  gm  buncis
1  buah  wortel@lobak merah
100  gm  bakso   (me :  guna sosej, hiris ikut suka)
4  siung  bawang putih   ~  haluskan
Saus tiram & kaldu bubuk secukupnya
50  ml  air
Minyak


Cara Memasak :

Cuci bersih sayuran, pipil jagung, potong dadu wortel, buncis iris, bakso potong-potong.
Panaskan dua sendok makan@ 2 sudu besar minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan jagung, wortel dan buncis oseng atau kacau merata kemudian tambahkan bakso, air, saus tiram dan kaldu bubuk secukupnya.  Oseng/kacau sampai air habis/mengering, tes rasa, angkat dan sajikan.

TUMISAN BUNCIS TEMPE ...

RESEP TUMISAN BUNCIS TEMPE
sumber :    Insta/by@chun_efri




Bahan-Bahan :

1  keping  tempe,  potong nipis
150  gm  buncis,  potong serong
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu jamur
Kurang lebih  250  ml  air
Minyak masak untuk menumis


Bumbu Iris :

8  buah  cabe rawit merah@cili padi
2  buah  cabe merah kerinting@cili merah
5  siung  bawang merah
5  siung  bawang putih


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak masak, tumis bumbu iris hingga harum.  Masuk tempe, aduk-aduk.  Lalu masuk air.  Masak hingga air mendidih.

2.  Masuk buncis, garam, kaldu jamur.  Aduk-aduk hingga buncis layu.  Koreksi rasa. Angkat.

SAMBAL TERI KACANG ...

SAMBAL TERI KACANG
sumber :    Insta@iin_yap ...




Bahan-Bahan :

Ikan teri@ikan bilis secukupnya   (goreng)
Kacang tanah secukupnya   (goreng)
1  paket  tempe,  hiris ikut suka   (goreng)
1  cabe  merah & ijo   ~  iris, cuci bersih, tiris, goreng, sisihkan   (saya guna merah saja)
3  biji  bawang merah   ~  iris
5  biji  bawang putih   ~  cincang halus
1  batang  serai   ~  titik
3  lembar  daun salam
Sedikit lengkuas   ~  titik
1  sm  cabe giling
2  sm  gula merah   ~  iris
1  sm  gula pasir
1  st  garam
1  sm  asam jawa remas dengan air sedikit
Penyedap secukupnya


Cara Memasak :

Tumis bawang merah dan bawang putih iris, cabe giling, daun salam, serai dan lengkuas, api sederhana.
Setelah wangi masukkan gula merah dan gula pasir.
Masukkan air asam jawa, kecilkan api, masak sampai gulanya berkaramel.
Masukkan cabe yang sudah digoreng tadi, angkat.
Setelah mulai dingin masukkan kacang, tempe dan terinya, aduk sampai merata.
Sajikan.

ZUPPA SOUP...

RESEP ZUPPA SOUP

sumber :    cookpad.com@Erika Damayanti...

Bahan-Bahan :

Puff pastry secukupnya  (potong melebihi mangkuk)

150  gm  daging ayam  ~  dipotong

75  gm  jamur kancing@cendawan butang  ~  iris tipis

50  gm  keju cheddar

1/2  buah  bawang bombay  ~  cincang halus

1  siung  bawang putih  ~  cincang halus

250  ml  susu evaporasi/susu segar

500  ml  kaldu@stok ayam

1/4  sdt  merica bubuk

1/2  sdt  garam halus

2  sdm  tepung terigu@tepung gandum

2  sdm  margarin

1  butir  kuning telur  ~  untuk olesan

Keju parut & oregano  ~  untuk taburan  (saya guna keju cheddar)

Cara-Cara :

1.  Rebus ayam sehingga empuk.  Angkat dan suwir@carik-carik halus atau cincang kasar.  

Saring@tapis air rebusannya dan takar@ambil jadi 500 ml.  Sisihkan@ketepikan.

2.  Panaskan margarin.  Tumiskan bawang bombay dan bawang putih hingga berbau harum.

3.  Masukkan tepung terigu, aduk rata sehingga bergerindil.

4.  Tuangkan susu dan air kaldu.  Aduk rata sehingga mendidih.

5.  Masukkan ayam, jamur, keju dan bumbu lainnya.  Aduk rata.  Angkat.

6.  Panas-panas tuangkan sup ke dalam mangkuk tahan panas.  (saya pakai ramekin).  Tutup atas mangkuk dengan adonan puff pastry.  Oleh permukaannya dengan kuning telur.  Taburi keju dan oregano.

7.  Panggang@bakar dalam oven di suhu 200'C - 210'C selama 20-25 menit sehingga mengembang dan kuning kecoklatan.  Angkat dan sajikan hangat...

FRIED TEMPEH WITH CHILL SAUCE...

FRIED TEMPEH WITH
CHILLI SAUCE
adapted from :    dailycookingquest.com
serves :    8




Ingredients :

450  gm  tempeh
2  inches  ginger  ~  peeled & cut into match sticks
8  red  chillies  ~  make diagonal slices
Juice from 2 lime
2  tbsp.  sugar
Salt to taste
Enough oil for deep frying


Method :

1.  Slice the tempeh into very thin slices, about 2 cm wide x 4 cm long, as thin as you can manage.

2.  Heat enough oil for deep frying in a pot/wok.  Deep fry the tempeh for about 5-7 minutes until golden brown and crispy.  Remove and drain on paper towel.  If your pot/wok is a bit small, you can do this in batches.

3.  In another pan/wok, heat about 2 tablespoon of oil on high heat, stir fry the ginger until fragrant, then add the chilli, lime juice and sugar and cook until sugar has turn to liquid and starts to bubble and caramelize.

4.  Add the fried tempeh and toss until all tempeh chips are fully coated with the sauce.  Remove from heat and serve with steamed white rice...

BROWNIES KUKUS PANDAN...

RESEP BROWNIES KUKUS PANDAN

sumber :    Insta@masakannusantara

kredit :    rengginangtahu...

Bahan-Bahan :

3  butir  telur  (saya guna gred A)

120  gm  gula pasir

1/2  sudu teh  SP@ovalet

1/2  sudu teh  vanilli bubuk

90  gm  tepung terigu@tepung gandum

1  sudu teh  baking powder

1/4  sudu teh  garam

90  gm  margarin  ~  dilelehkan@cairkan

1/2  sudu teh  pasta pandan

1  sudu makan  susu kental manis

Topping :

Buttercream siap pakai

Parutan keju cheddar

Cara-Cara :

1.  Mixer telur, gula pasir, SP, vanilli bubuk sampai putih kental mengembang.

2.  Masukkan tepung terigu, baking powder, garam sambil diayak, aduk rata.

3.  Masukkan margarin leleh@cair, pasta pandan, susu kental manis, aduk rata.

4.  Tuang di loyang ukuran 18x18 cm/7"x 7" yang sudah di alasi kertas roti@baking paper.

5.  Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.  

6.  Kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan baru olesi buttercream, taburi keju parut, hias ikut suka, potong-potong dan sajikan...