KERUTUK AYAM...

KERUTUK AYAM
sumber :    Insta:  majalahrasa...




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam  ~  dipotong ikut citarasa
1  cawan  santan
2  sudu besar  kerisik
7  tangkai  cili kering  ~  rebus dulu hingga lembut
6  ulas  bawang merah
3  ulas  bawang putih
2  cm  halia
1  batang  serai
Rempah 4 sekawan  (anggaran ikut suka ~ bunga cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga)
1/2  bungkus  serbuk rempah kerutuk Adabi
1/2  bungkus  serbuk rempah kari Adabi
Air secukupnya
Minyak masak secukupnya
Garam & gula melaka secukupnya


Cara Memasak :

Bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili kering dikisar hingga halus.
Panaskan kuali, masukkan minyak secukupnya, tumis bahan yang dikisar hingga berbau harum.
Masukkan sekali rempah 4 sekawan, kemudian masukkan gula melaka (supaya bahan tumisan cepat garing).
Bila bahan tumisan dah garing, masukkan rempah kari dan rempah kerutuk.  Masukkan sedikit air dan kacau kemudian masukkan ayam.  Gaulkan.
Masukkan kerisik dan santan, masukkan garam secukup rasa.
Kacau sampai pekat dan agak kering hingga ayam lembut/empuk.  Kepekatan ikut citrasa masing-masing...

 Taugeh Goreng...