STRAWBERRY PAVLOVA

STRAWBERRY PAVLOVA



Bahan-bahan :

200  ml   putih telur  (4 bji  -  gred B)
160  gm  gula kastor
 1/4  tsp  cream of tartar
    2  tsp  tepung jagung
    1  tsp  strawberry emulco
beberapa titik pewarna pink


Topping :

200  ml   non-dairy whipping cream
Buah-buahan segar ikut pilihan



Cara-cara :

1.   Panaskan oven pada suhu 120'C.  Alaskan dulang dengan kertas baking.

2.   Pukul putih telur hingga berbuih.  (Pastikan bekas dan mixer bersih dari minyak).  Masukkan gula, cream of tartar dan tepung jagung.  Masukkan strawberry emulco dan sedikit pewarna pink.  Pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan bertanduk.

3.   Masukkan ke dalam piping bag dan picitkan ke dalam acuan bulat saiz 7 inci.  (lukiskan bulatan atas kertas baking).  Ratakan permukaannya dengan spatula.

4.   Bakar di rak tengah selama 1 jam.  Tutupkan suis oven dan biarkan pavlova mengering didalamnya selama 30 minit.  (Permukaan dan tepi pavlova kelihatan retak dan berwarna kuning keemasan).

5.   Untuk topping :  Pukul non-dairy whipping cream hingga kental.  Picitkan/sapukan ke atas pavlova dan hiaskan dengan buah-buahan hiris.

6.   Rasanya manis, rangup di luar dan chewy didalam.

RICH BUTTER CAKE

RICH BUTTER CAKE


source from  :  recipe book
tried by :         zaralovebaking.blogspot.com



Ingredients :

185     gm   unsalted butter
 3/4     cup  caster sugar
    3     eggs, lightly beaten
    1     tsp    vanilla essence
1 1/2   cups   self-raising flour
   1/2   cup     plain flour
   1/4   cup     milk
icing sugar for decoration
fresh blueberries for decoration

Tray :  20 cm (8") round cake pan


Method :

1.   Preheat oven to 180'C.  Brush cake pan with melted butter and line base with baking paper.

2.   Beat butter and sugar until light and creamy.

3.   Add eggs gradually, beating mixture until combined.  Add vanilla, beat just until combined.

4.   Fold in sifted flours alternately with milk.  Stir until ingredients are just combined and the mixture is almost smooth.

5.   Spoon mixture into prepared cake pan, smooth surface.  Spread few fresh blueberries on top.  Bake for 45 minutes or until skewer comes out clean when inserted in centre of cake.

6.   Leave in cake pan 10 minutes before turning onto wire rack to cool.  Dust cake with sifted icing sugar.

PANDAN AND VANILLA CUPCAKE

PANDAN AND VANILLA CUPCAKE


sumber :  tiffinbiru - CMG. tqvm
dicuba  :  zaralovebaking.blogspot.com



Bahan-bahan :

150  gm        mentega
130  gm        gula kastor
    2  biji        telur  (A)
 1/4  cawan   susu segar
    1  tsp.       esen vanilla
 1/2  tsp.       pes pandan
160  gm        tepung gandum  )
 1/2  tsp.       baking powder  )  diayak bersama
Coklat chip secukupnya untuk hiasan


Cara-cara :

     Panaskan oven pada suhu 175'C, alaskan acuan muffin dengan papercup atau boleh juga papercup keras.
     Putarkan mentega hingga lembut, masukkan gula kastor dan putarkan hingga putih, masukkan telur satu demi satu dan putar lagi hingga kembang.  Masukkan tepung berselang-seli dengan susu segar hingga habis dan diakhiri dengan esen vanilla.  Gaul rata dan sebati.
     Ambil 4 sudu besar adunan dan campurkan dengan pes pandan, kacau rata dan sebati.  Sudukan adunan kosong 1/2 sudu masukkan sedikit adunan hijau.  Lorek untuk mendapatkan corak marble.  Taburkan coklat chip di atasnya.  Bakar selama 25 minit atau hingga masak.

MELT CHOCOLATE CHEESE

 Melt Chocolate Cheese  -  sangat sedap

MELT CHOCOLATE CHEESE


sumber dari  :   Majalah AROMA Mei 2013
dicuba oleh  :   zaralovebaking.blogspot.com



Bahan-bahan :

Lapisan Bawah :

100  gm   biskut merrie - dihancurkan
  60  gm   butter  -  cairkan


Lapisan Cheese :

250  gm     cream cheese
250  ml      whipping cream
100  gm     gula kastor
    1  tbsp   perahan lemon


Lapisan Ganache Coklat :

150  gm   coklat masakan
120  ml    whipping cream
  15  gm   butter


Hiasan :   Ice-cream coklat/serbuk biskut merrie & coklat rice warna-warno


Cara Penyediaan :

1.   Hancurkan biskut merrie hingga menjadi serbuk.  Campurkan butter cair dan gaul mesra.  Ketepikan.

2.   Pukul cream cheese, whipping cream, gula dan juga jus perahan lemon hingga sebati.  Ketepikan.

3.   Panaskan whipping cream tanpa perlu mendidih.  Masukkan coklat masakan dan gaul sebati hingga coklat cair.  Kemudian masukkan butter dan kacau.

4.   Untuk penyediaan :  Sediakan bekas kecil, masukkan biskut merrie dan tekan padat sedikit didasar bekas.  Kemudian ambil 2-3 sudu cheese dan tuang di atas biskut tadi.  Seterusnya tuang 2-3 sudu ganache coklat di atas lapisan cheese.

5.   Kemudian ulang lapisan cheese dan akhir sekali lapisan coklat.

6.   Hiaskan dengan ice-cream coklat, serbuk biskut merrie dan coklat rice warna-warni atau apa juga hiasan yang disukai.  Sejukkan dahulu baru dihidang.  (menghasilkan :  10 bekas seperti di atas)  -  (sangat sedap.)

KEK GULA HANGUS

KEK GULA HANGUS/KEK SARANG SEMUT


sumber dari  :  mamawandiha, tk untuk resipi
dicuba oleh  :   zaralovebaking.blogspot.com



Bahan Gula Hangus :
(buat ini dahulu)


2   cawan   gula pasir
2   cawan   air panas mendidih
3   tbsp.     mentega (penuh)


Cara-cara :

     Masukkan gula pasir ke dalam kuali atau periuk dan masakkan dengan api sederhana hingga gula larut menjadi warna keemasan seperti warna madu.  Kemudian masukkan air panas mendidih.  Pastikan ianya cair sepenuhnya barulah dimasukkan mentega, biarkan mentega larut.  Tutupkan api dan sejukkan.


Bahan lain :

   7   biji        telur  (A)
   2   cawan   tepung gandum
1/2   tin         susu pekat  (anggaran : 252 gm)
   2   tsp.       soda bikarbonat
   1   tsp.       baking powder
   1   tsp.       esen vanilla


Acuan :  9 inci persegi, gris dengan sedikit mentega & alas dengan baking paper


Cara-cara :

     Pukul telur hingga kembang.  Masukkan susu pekat.  Pukul lagi hingga sebati.  Masukkan esen vanilla, gaul sebati.  Ayakkan tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder, kemudian masukkan ke dalam adunan telur tadi dan gaul sebati.  Akhir sekali masukkan air gula hangus yang sudah sejuk dan gaul sebati.
     Tuangkan ke dalam loyang dan bakar selama 1 - 1 1/4 jam menggunakan api bawah pada suhu 180'C kemudian 5-10 minit terakhir gunakan api atas dan bawah hingga masak.  (Adunan ini tidak perlu diperap).


TIPS  :  untuk mendapat potongan yang cantik dan berlubang, belah ditengah kemudian tengok arah urat kek, dan potonglah kek secara melintang.