CHEDDAR CHEESECAKE

CHEDDAR CHEESECAKE
Source  :  cookbook 'Baking Code'



Ingredients A :

130  gm   milk
  40  gm   butter
125  gm   sliced cheddar cheese


Ingredients B :

  20  gm   plain flour
  15  gm   corn flour


Ingredients C :

   2  egg   yolk


Ingredients D :

   3  egg   whites
 80  gm    sugar
1/8  tsp    cream of tartar


Method :

1.   Grease and line the sides and bottom of a  18cm/7 inch round mould, base with greaseproof paper.
2.   Cook ingredients A over double boiler until the cheese melts completely.
3.   Remove from the heat.  Add in ingredients B, mix until well-blended.  Add in ingredients C, mix until well-combined.
4.   Whip ingredients D until stiff and add it into the above mixture, mix until well incorporated.
5.   Pour it into the prepared mould.
6.   Bake at 150'C in water bath for 50 minutes.
7.   Remove it from the mould immediately when baked, set aside to cool.  Deco as desired.

My latest cookbook 'Cake Decorating' from Wilton

APAM NASI MERAH

 yang ini untuk dibawa ke surau oleh en. hubby

APAM NASI
Oleh  :  bicara kak noor




Bahan-bahan :

3   cawan   tepung beras
1   cawan   tepung gandum
1   cawan   gula kastor
1   peket    yis Mauripan
2   cawan   nasi sejuk
3   cawan   air
Kelapa parut putihnya secukupnya (digaul dengan sedikit garam & dikukus sebentar)
Pewarna pilihan


Cara-cara :

1.   Masukkan kesemua bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk besar kecuali nasi sejuk dan air.  Gaulkan dan ketepikan sebentar.

2.   Kisarkan nasi hingga betul-betul hancur dan campurkan dengan bahan-bahan yang digaulkan tadi dan biarkan sebati.  Masukkan pewarna pilihan, gaulkan sebati.

3.   Perapkan adunan apam selama 3 jam atau lebih hingga adunan naik dan berganda.  Panaskan kukusan terlebih dahulu.  Masukkan adunan ke dalam acuan putri ayu atau acuan pilihan dan kukus selama 10-15 minit.  Hidangkan denga kelapa putih yang digaulkan dengan sedikit garam.

Set nasi yang simple tapi enak.

 Set Nasi Tomato yang serba sederhana untuk juadah tengahari

bersama dengan Sambal Ikan Bilis yang sempat disiapkan ala kadar sahaja

memandang tukang masaknya tidak sihat.  Apapun ianya sedap memandangkan anak-anak

memakannya dengan berselera.

KASWI PANDAN

KUIH KASWI PANDAN
Oleh  :   Asmah Hashim, Rabiatunsweettouch dll.



Bahan-bahan :

      2   cawan   tepung gandum
   1/2   cawan   tepung ubi
1 1/2   cawan   gula kastor
      2   cawan   air
      1   cawan   air pandan  (air dikisar bersama 3 helai daun pandan = ditapis ambil jusnya)
      1   cawan   santan
      1   tsp        pewarna hijau
      1   tsp        garam halus
   1/2   tsp        air kapur sirih


Cara Penyediaan :

     Mula-mula panaskan pengukus sebelum menyediakan adunan kerana cara penyediaan adunan tidak mengambil masa yang lama.  Kesemua bahan adunan dicampur dan dikacau rata hingga tidak bergentel.  Kemudian ditapis.  Masukkan adunan ke dalam acuan lompang yang telah disapukan dengan sedikit minyak.  Kukus selama 15 minit atau hingga masak.  Bila dah sejuk hidangkan dengan kelapa parut putih yang telah dikukus seketika dan digaul dengan sedikit garam.  ( menghasilkan :  30 biji saiz besar)