JEMPUT-JEMPUT PISANG

JEMPUT-JEMPUT PISANG
buku resipi :  Jom..Kuih-Muih oleh Chef Norzailina Nordin



Bahan-bahan :

6  biji  atau  600 gm pisang raja/awak
160-180  gm  tepung gandum
  50-  70  gm  gula pasir
         1/2  sudu teh  baking powder
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya


Cara Membuat :

1.  Lecek pisang hingga lumat.
2.  Masukkan gula dan garam.
3.  Campurkan dengan tepung dan baking powder.  Kacau adunan hingga sebati.
4.  Jemputkan adunan ke dalam kuali berisi minyak panas.
5.  Goreng jemput-jemput hingga keperangan.  Angkat dan toskan minyaknya.

KUIH BADAK BERENDAM

KUIH BADAK BERENDAM
buku resipi  :  Jom...Kuih Muih - Norzailina Nordin



Bahan Inti :

150  gm  kelapa parut putih
  50  gm  gula Melaka/merah
100  ml  air
  40  gm  gula pasir
    1  helai  daun pandan  -  disimpul


Bahan Doh :

260  gm  tepung pulut
  40  gm  tepung pulut hitam
260-280  ml  air
Garam secukup rasa


Bahan Kuah :

400  ml  santan
125  ml  air
    2  sudu besar  tepung beras
    2  helai  daun pandan  -  disimpul
  80  gm  gula pasir
Garam secukup rasa


Cara Membuat :

1.  INTI  :  Kacau kesemua bahan inti sehingga agak kering.  Angkat dan biarkan sejuk.
2.  KUAH  :  Campurkan santan, air, tepung beras, daun pandan, gula dan garam.  Masak sehingga mendidih.  Ketepikan.
3.  DOH  :  Gaulkan tepung pulut, tepung pulut hitam dan garam.  Masukkan air dan uli menjadi doh.
4.  Bentukkan sedikit adunan menjadi bulat, isikan dengan inti kelapa.
5.  Bulatkan semula dan buat sehingga habis.
6.  Didihkan air dan masukkan bebola berinti tadi.  Bila timbul, angkat.  Letakkan ke dalam kuahnya.

KETAM MASAK LEMAK CILI PADI

KETAM MASAK LEMAK CILI PADI
Oleh  :   zaralovebaking.blogspot.com



Bahan-bahan :

4  ekor  ketam bunga sederhana besar  -  kerat dua
2  batang  serai  -  di titik
1  cawan  santan cair
1  cawan  santan pekat
1  keping  asam gelugur
2  biji  tomato  -  dipotong 4
garam & gula secukup rasa
minyak untuk menumis


Bahan Kisar :

14  biji  cili padi
  4  ulas  bawang merah
  2  ulas  bawang putih
  1  inci  kunyit hidup


Cara Memasak :

1.  Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumiskan bahan kisar dan serai sehingga naik bau.
2.  Masukkan santan cair dan asam gelugur dan biarkan mendidih seketika.
3.  Masukkan ketam.  Kacau sesekali biarkan mesra dengan kuahnya.
4.  Masukkan santan pekat dan garam.  Kacau dan biarkan mendidih seketika.
5.  Akhir sekali masukkan tomato, kacau dan biarkan mendidih seketika.
6.  Tutup api, kacau sebentar biar mesra dan kuah tidak pecah minyak.  Bolehlah dihidangkan!!!

GORENG KACANG PANJANG BERTEMPE

GORENG KACANG PANJANG BERTEMPE
Oleh  :  zaralovebaking.blogspot.com




Bahan-bahan :

   1  keping  tempe dalam paket  -  dihiris halus dan digoreng
   1  ikat  kacang panjang  -  dihiris serong
1/2  batang  lobak merah  -  dihiris ikut citarasa
   2  sudu makan  udang kering  -  direndam seketika
   3  biji  bawang merah  -  dihiris
   2  ulas  bawang putih  -  dihiris
   1  sudu makan  sos tiram
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menumis


Cara Memasak :

     Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumiskan bawang merah, bawang putih dan udang kering sehingga berbau harum.  Kemudian masukkan lobak merah, biarkan seketika sehingga sedikit lembut.  Masukkan sedikit air jika perlu.  Tambahkan kacang panjang diikuti dengan sos tiram, gaul sebati.  Akhir sekali masukkan tempe yang telah digoreng tadi, kacau sebati.  Perasakan dengan garam secukup rasa.  Tutup api dan bolehlah dihidangkan dengan nasi putih.

Buku resipi lagi!!!!