SAMBAL TUMIS IKAN PARI
sumber : DapurTanpaSempadan@CMG ...
Bahan-Bahan :
300 gm ikan pari ~ dipotong kecil
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
4 sudu makan cili kisar
1/3 cawan jus asam jawa
Garam & gula secukup rasa
1 biji bawang besar ~ belah 6
5 biji bawang merah *
2 ulas bawang putih *
1 inci belacan * ( * ditumbuk halus )
Minyak masak
Cara Memasak :
1. Ikan pari diperap bersama jus limau nipis dan garam selama 10 minit, cuci bersih dan toskan. Lumurkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak masak secukupnya di dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus sehingga wangi, tambahkan cili kisar dan tumis sehingga garing. Tuangkan jus asam jawa, masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga sedikit pekat.
3. Tambahkan bawang besar yang dibelah dan juga ikan pari goreng tadi, gaul sehingga rata. Masak sekejap, rasa dan bolehlah diangkat. Sedia dihidangkan.
No comments:
Post a Comment