KUIH SERIMUKA PANDAN

 Untuk dibawa ke rumah anak sehingga tidak sempat dipotong.

Bawa dengan loyangnya sekali dan dipotong dirumahnya...

KUIH SERIMUKA PANDAN  (9" bulat)
sumber  :   jendeladapursurianti@Surianti Ramli; (sedap & lembut)...




Bahan Lapisan Bawah :

2  cawan  beras pulut susu, cuci bersih, rendam selama 20-25 minit & toskan
1  cawan  santan
1  cawan  air
Secubit garam

-   Panaskan periuk kukusan dan kukus pulut bersama bahan di atas selama 30 minit sehingga masak.  Setelah masak, kacau sebati dan tekan-tekankan supaya padat di dalam loyang.


Bahan Lapisan Atas :

      3  biji  telur  gred A/B
   3/4  cawan  tepung gandum
   3/4  cawan  gula pasir
      1  cawan  jus pandan  (kisar 5 helai daun pandan bersama 1 cawan air, tapiskan ambil jusnya jadikan 1 cawan)
1 1/4  cawan  santan
Beberapa titis pewarna hijau


-   Satukan kesemua bahan, kacau sebati dan tapiskan.  Masak di atas api perlahan sambil dikacau selama 2-3 minit (masak naik wap).  Jangan kacau terlalu lama, nanti jadi keras bergentel dan permukaan serimuka akan menjadi tidak licin.

Cara-Cara :

-   Tuangkan lapisan atas ke dalam loyang berisi pulut tadi.  Balut tudung periuk kukusan dengan kain/tuala untuk mengelakkan air menitis di atas bahagian lapisan atas.  Kukus selama 40 minit sehingga masak, tutup api.

*  Penting :  tunggu sehingga serimuka betul-betul sejuk, anggaran 4-5 jam sebelum dipotong.  Kalau potong semasa panas, akan jadi lembik bahagian atasnya...