Zara ♥ Baking

Salam semua! Hari ini saya mencuba resipi Serimuka Sri Kedah yang saya pelajari di dalam kelas Chef Asma. Resipi ini sudah lama saya simpan, cuma belum ada kelapangan untuk mencubanya. Baru hari ini saya ada masa untuk mencubanya. Disini saya letakkan resipinya untuk sesiapa yang sudi mencubanya. Kuih ini sangat sedap. Tapi permukaan serimuka ini mengerutu disebabkan terlebih masak naik wap (adunannya agak pekat). Lain kali saya akan mencubanya lagi kerana tidak puas hati dengan hasilnya.

SERIMUKA SRI KEDAH

SERIMUKA SRI KEDAH (tray : 10" x 10" x 2")

oleh : Chef Asma

dicuba oleh : zaralovebaking.blogspot.com

Bahan Lapisan Bawah :

450 gm beras pulut (rendam 4 jam & toskan)

150 ml santan pekat

400 ml air

2 tsp. garam (ratakan)

Satukan kesemua bahan lapisan bawah (pulut) hingga sebati dan kukus selama 30 minit. Apabila telah masak tekankan pulut ke dalam loyang yang telah di alas dengan plastik. Tuangkan lapisan tengah dan kukus selama 25 minit. Kemudian tuangkan lapisan bawah dan kukus selama 30 minit hingga masak.

Bahan Lapisan Tengah :

50 gm tepung gandum

150 gm gula kastor

3 biji telur (gred B)

300 ml air

100 ml santan pekat

1/8 tsp. pewarna hijau

1/2 tsp. esen vanilla

1/2 tsp. garam

Satukan kesemua bahan lapisan tengah dan kacaukan hingga sebati. Tapiskan jika perlu dan masakkan naik wap. Tuangkan ke atas pulut yang telah masak tadi. Kukus selama 25 minit.

Bahan Lapisan Atas :

50 gm tepung kastad

150 gm gula kastor

3 biji telur (gred B)

300 ml air

100 ml santan pekat

1/4 tsp. garam

1/4 tsp. esen vanilla

sedikit pewarna kuning

Satukan kesemua bahan lapisan atas hingga sebati. Tapiskan jika bergentel. Masakkan naik wap dan tuangkan ke atas lapisan tengah. Kukus selama 30 minit hingga masak dengan api sederhana besar. SELAMAT MENCUBA.