KEK BUAH BAKAR ...

RESIPI KEK BUAH BAKAR

sumber :    tiffinbiru@CMG...

Bahan-Bahan :

250  gm  mentega berkualiti tinggi

150  gm  gula kastor  (cm  guna  120 gm)

250  gm  tepung gandum *

1  sudu teh  baking powder *  ( *  disatukan & diayak )

4  biji  telur gred A

50  ml  susu segar@susu UHT  ~  suhu ruang

300  gm  dried mix fruits *

2  sudu besar  tepung gandum *  ( * disatukan & gaul rata )

1  sudu teh  ovallate

1  sudu teh  esen vanilla

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 175'C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan mentega.  Alas dasar tin dengan kertas minyak dan lenser juga kertas tadi, ketepikan.

2.  Putar mentega, ovallate dan gula kastor sehingga sebati dan pucat.  Masukkan telur satu persatu dan terus memutar sehingga kembang.  Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit berselang sekali dengan susu segar.  Putar sehingga rata dan sebati.

3.  Masukkan dried fruit dan gaul dengan spatula sehingga rata (dried mix fruits boleh tinggalkan sedikit untuk ditabur atas kek sebelum dibakar, jika suka).  Tuangkan ke dalam tin yang telah disiapkan tadi.  Taburkan baki dried mix fruits tadi di atasnya sebagai hiasan.  Bakar selama 40-45 minit sehingga kek masak sepenuhnya.

4.  Uji dengan mencucuk bahagian tengah kek dengan lidi sate bersih atau cake tester.  Jika keluarnya bersih tanda kek dah masak.  Keluarkan dari oven, biarkan sekejap dan keluarkan kek dari tin, sejukkan sepenuhnya atas jaringan.  Bungkus kek yang telah sejuk dengan plastik cling wrap, biarkan semalaman untuk mendapat kek yang lembap.