KANGKUNG, TERUNG GORENG BELACAN...

KANGKUNG & TERUNG
GORENG BELACAN



Bahan-Bahan :

500  gm  kangkung
1  biji  terung ungu panjang  ~  dipotong menyerong & direndam
2  sudu besar  minyak masak
Garam secukup rasa


Bahan Tumbuk/Kisar :

2  tangkai  cili merah
6  tangkai  cili padi
1  inci belacan
1  ulas  bawang putih
3  ulas  bawang merah


Cara Memasak :

1.  Sayur kangkung dipotong kecil dan dicuci bersih, kemudian toskan.
2.  Sayur terung dipotong menyerong, dicuci bersih, kemudian direndam.
3.  Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk/kisar hingga wangi.
4.  Masukkan terung, kacau rata dan biarkan seketika hingga terung sedikit layu dan lembut.
5.  Masukkan sedikit air (jika perlu) diikuti kangkung.  Kacau rata dan rasakan garamnya.
6.  Apabila sayur sudah lembut, tutup api dan sedia dihidangkan...