Juadah tengahari

 Ayam Masak Serai

AYAM MASAK SERAI 


rujukan dari :  buku 'Penambat Selera' - Chef Hanieliza
dicuba oleh :   zaralovebaking.blogspot.com


Bahan A :

1  kilo       ayam  (dipotong kecil)
6  batang   serai  (diketuk)
2  keping   asam gelugur
1  tbsp       serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
Garam secukup rasa

Bahan B :  (dikisar)

6   biji          bawang merah
1   labu        bawang besar
4   ulas        bawang putih
15 tangkai   cili kering

Cara membuat :

1.   Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit.  Gorengkan separuh masak.  Angkat ayam dan tuskan minyaknya.
2.   Tumiskan serai dan bahan B hingga garing.
3.   Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi bersama asam gelugur.
4.   Kacau rata hingga serai kering dan sambalnya nampak berminyak.
5.   Sedia untuk dihidangkan.

 Taugeh goreng udang