20/11/2011 (Ahad) - bersama Kak Saidah Nasir

19/11/2011 - Sabtu -

bersama Kak Raja Kamariah R. Tepap & keluarganya di malam majlis perkahwinan Ruzanna anakku.

GREEN TEA BUTTER CAKE

resipi asal : dari buku masakan Kevin Chai

Bahan-bahan :

270 gm unsalted butter

250 gm caster sugar

1/4 tsp. salt

4 eggs (A)

240 gm plain flour

10 gm green tea powder

1 tsp. baking powder

1. Preheat oven to 180'C. Line a 20 cm (8-inch) square pan with greaseproof paper.

2. Beat butter, sugar and salt until light and fluffy. Add in eggs, one at a time, beating well after each addition.

3. Gently fold in sifted flour, green tea powder and baking powder until well combined. Spread batter into prepared pan. Bake for 40-50 minutes or until cooked.

20/11/2011 (Ahad) Gubahan coklat lolly untuk majlis perkahwinan anak ku,
Nur Ruzanna yang digubah oleh temanku Zilah manakala coklat lolly dibuat oleh ku.

KEK COKLAT KUKUS TANPA TELUR
resepi asal : Dayang Jack
Kek ini sangat sedap sebab ianya sangat moist. Tqvm kerana sudi kongsi
resepi yang sangat sedap ini.

Bahan A :

125 gm tepung gandum )
1 tsp soda bikarbonat ) diayak bersama
2 tsp baking powder )

Bahan B :

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang
1/2 cawan susu pekat manis
1 tsp esen vanilla atau 1 tsp. coffee emulco
2 cawan susu cair/susu segar
1/2 cawan minyak jagung/minyak sayuran
1/4 tsp garam

Bahan C :

1 tbsp. cuka makan/jus lemon

Loyang : 7 inci square/round


Cara membuat :

Satukan kesemua bahan B dan masakkan dengan menggunakan api perlahan, kacau hingga gula larut dan sebati. Tutupkan api dan biarkan suam.
Satukan bahan A & B dengan hand whisk/spatula. Kacau sebati dan pastikan adunan tidak bergentel. Akhir sekali masukkan bahan C, teruskan kacau serta-merta tetapi jangan terlebih kacau/terlalu lama.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang bergris serta dialas dengan kertas minyak. Tutupkan loyang dengan aluminium foil ketika mengukus untuk mengelakkan dari terkena air/wap ketika mengukus.
Kukus selama 45 minit/1 jam atau hingga masak. Sejukkan dahulu baru dihias dengan topping.

Topping/Ganache :

200 gm coklat masakan (potong kecil-kecil)
60 ml minyak masak atau 50 gm butter
60 ml susu segar

Satukan kesemua bahan topping dan masak secara double-boil hingga pekat.

BISKUT HAKEEM'S CRISPY

resepi asal : Chef Nor Khalidah

sumber : dari blog Citarasawan

125 gm mentega

100 gm gula aising

100 gm tepung gandum

80 gm tepung jagung

30 gm serbuk koko hitam

20 gm serbuk badam (disangai)

30 gm bijan putih

1 biji kuning telur

Cara membuat :

1. Pukul mentega dan gula hingga sebati. Masukkan telur dan pukul sekadar rata.

2. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk koko (ayak), bijan dan serbuk badam. Gaul bersama adunan mentega hingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan 10 minit.

3. Terap atau paip mengguna nozzle yang disukai. Hias dengan hirisan badam.

4. Bakar dengan suhu : 150'C selama 25-30 minit.

BISKUT SERI DAHLIA

corak marble pink & plain

corak marble chocolate & plain

BISKUT SERI DAHLIA perisa pandan

BISKUT SERI DAHLIA perisa oren

resepi asal : dari buku Citarasa Biskut Popular Noraini Zakaria

Bahan-bahannya :

250 gm mentega/marjerin

220 gm tepung gandum

150 gm tepung kastad

30 gm tepung ubi

1 biji kuning telur gred B

1 tsp. esen ros atau perisa yang disukai

150 gm gula aising

secubit garam halus

Untuk hiasan :

10 biji ceri merah, dipotong kecil atau ikut citarasa

Cara membuatnya :

1. Panaskan ketuhar kepada 180'C selama 15 minit.

2. Putar mentega, gula dan garam hingga kembang dan putih.

3. Masukkan telur dan esen ros lalu diputar lagi hingga sebati.

4. Ayak tepung gandum, tepung kastad dan tepung ubi.

5. Gaulkan ke dalam adunan mentega hingga menjadi doh yang agak lembik.

Rehatkan 30 minit dalam peti sejuk.

6. Sediakan acuan dahlia atau nozzle no. 854 dan gunakan beg piping.

7. Tekan adunan di atas dulang pembakar. Hiaskan dengan ceri merah.

8. Bakar selama 20 minit hingga masak.