RESIPI CUCUR KEMBUNG UDANG

RESIPI CUCUR KEMBUNG UDANG
sumber  :  FB/Tahrunnisah Jali; thanks...



Bahan-bahan :

      2  cawan  tepung gandum
      6  ekor  udang  -  buang kulit & dipotong kecil
      1  biji  telur
      1  sudu kecil  yis Mauripan
      1  biji  bawang besar  -  dipotong dadu
1 1/2  cawan  air suam
Sedikit daun bawang/daun kucai  -  dihiris
Sedikit taugeh
Lada besar dipotong dadu
Garam & serbuk kunyit secukupnya


Cara-cara :

1.  Campurkan yis tadi dengan sedikit air suam dari resipi di atas dalam cawan, biarkan selama 5 minit dengan bekas tersebut tertutup, jika ia mengembang/berbuih bermakna ia aktif.

2.  Masukkan campuran yis tadi ke dalam adunan tepung dan diikuti dengan kesemua bahan di atas, gaul sebati.

3.  Biarkan adunan tertutup selama 30 minit.

4.  Kemudian bolehlah digoreng dengan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dulu dengan api sederhana.  Goreng sehingga keperangan, angkat dan toskan minyaknya.

5.  Enak dicicah dengan sos cili/tomato, kuah kacang atau ikut citarasa...

RESIPI JUS APPLE ASAM BOI

RESIPI JUS APPLE ASAM BOI
sumber   :   seripayaku; thanks...



Bahan-bahan :

   1  biji  apple hijau  -  dipotong empat
   1  sudu kecil  serbuk asam boi
2-3  biji  asam boi
   1  biji  limau kasturi  -  dipotong 2
   1  sudu kecil  gula  (jika suka manis boleh tambah sikit lagi)
   2  cawan  air
Sedikit ais kiub


Cara-cara :

1.  Kisar hancur buah epal.
2.  Apabila siap, toskan/tapiskan jusnya.
3.  Tuangkan ke dalam jug.  Masukkan gula secukupnya dan serbuk asam boi.
4.  Perasakan dengan perahan air limau kasturi dan kemudian masukkan ketulan asam boi.  Kacau sebati.
5.  Masukkan beberapa ketulan ais kiub dan sedia untuk dihidangkan dingin.

STRAWBERRY BANANA LASSI & AIR DURIAN BELANDA SEGAR

STRAWBERRY BANANA LASSI
source from  :   allrecipes.com...



Ingredients :

  10  ripe  fresh  strawberries, rinsed 
    1  fresh banana, cut into chunks
    2  tbsp  white sugar
 1/4  cup  whole milk
    1  cup  low fat yogurt
    4  ice cubes


Method :

1.  Cut 3 strawberries into small pieces and set aside.  In a blender, place the remaining strawberries, banana and sugar, blend on high speed for 30 seconds.  Pour in the milk and blend another 30 seconds.  Add the yogurt and blend on high speed for 1 minutes.

2.  To serve, place 1 ice cube in each of 3 glasses and pour in the lassi.  Top with the strawberry pieces and serve.

AIR DURIAN BELANDA SEGAR
sumber  :  mamawandiha; thanks...



Bahan-bahan :

1/2  biji  durian belanda yang masak ranum saiz besar/sederhana
   1  liter  air
Gula secukup rasa
Ais ketul secukupnya


Cara-cara :

1.  Perisikan isi durian belanda kecil-kecil.
2.  Masukkan isi durian belanda tadi di dalam jug besar.  Tambahkan air dan masukkan gula secukup rasa.  Ikut citarasa masing-masing nak manis macam-mana.  Kacau sehingga gula larut.  Masukkan ais ketul secukupnya dan biarkan sebentar sehingga air menjadi dingin.

PUDING PANDAN KARAMEL

PUDING PANDAN KARAMEL
sumber dari  :   Mas Cotek/FB; thanks..
dicuba  :   zaralovebaking; (sangat sedapp)...



Bahan A :

3  sudu makan  gula pasir  -  dimasak di dalam loyang atas api perlahan sehingga perang, ketepikan..


Bahan B :

   2  cawan  air
   2  cawan  jus pandan  (dari 7 helai daun pandan)
 10  gm  serbuk agar-agar
   1  tin  susu cair
1/2  cawan  susu pekat
1/2  cawan  gula pasir
   3  sudu besar  tepung kastad
   1  sudu teh  esen vanilla


Loyang :    8 inci..


Cara-cara :

1.  Masak kesemua bahan B sehingga mendidik/pekat.
2.  Tuangkan ke atas karamel, bahan A tadi.
3.  Setelah wap panas hilang, sejukkan di dalam peti sejuk.
4.  Setelah puding sejuk dan mengeras, terbalikkan di atas pinggan hidangan.
5.  Sedia dihidangkan...

VANILLA CHIFFON CAKE

VANILLA CHIFFON CAKE
source from :   MintysKitchen.blogspot.com...



Ingredients A :

  5  egg  yolks grade A/B  (I use grade B)
20  gm  caster sugar
60  gm  oil
70  gm  soy milk (I use UHT milk)
70  gm  cake flour  (I use plain flour)
  1  vanilla pod   (scrape the vanilla bean out)  -  I use 1/2 tsp vanilla extract
Pink colour gel


Ingredients B :

   5  egg  whites
 85  gm  caster sugar
1/2  tsp  cream of tartar


Method :

1.  Preheat oven to 160'C.

2.  Beat egg yolks and sugar until thick and pale.  Gradually add in oil, milk and vanilla bean.  Beat until well combined.

3.  Sift flour into a mixing bowl.  Gradually whisk in the egg yolk mixture in a slow and steady stream and mix until well combined.

4.  In another clean bowl, beat egg whites until foamy, add in cream of tartar and beat until soft peaks form.  Gradually add in sugar and beat until stiff peaks form.

5.  Gently fold the beaten egg whites into the flour/egg yolk mixture in 3 batches until well combined with a spatula.

6.  Divide the batter into two portions and add in colour (pink gel)  into one portion, mix well while the other portion plain.

7.  Pour batter into an ungreased 8-inch/20cm tube pan alternating between the plain and pink batter until done.

8.  Bake for about 45 minutes or until cook.  Remove cake from oven and immediately invert the pan to cool completely before unmoulding the cake. (otherwise the cake will shrink if you skip this method)..

PAPAYA MILK PUDDING

PAPAYA MILK PUDDING
cookbook   :   'Pudding Cake'  -  Jamie Jong
tried by   :   zaralovebaking; (delicious)...




Ingredients :

300  gm  ripe papaya  -  blend into fine puree

 Ingredients A :

    15  gm  agar-agar powder
  250  gm  sugar
1000  ml   water

Ingredients B :  (stir well)

  300  ml     evaporated milk
      2  tbsp  custard powder


Method :

1.  Mix A, stir and bring to the boil.
2.  Add in B, stir and bring to the boil, add papaya puree, remove from heat.
3.  Pour into desired mould, leave to set, and chill in refrigerator.

PANDAN BUTTER CAKE

PANDAN BUTTER CAKE
source from  :   MamaFami; thanks (delicious & moist)...



Ingredients :

250  gm  butter
200  gm  white sugar
    4  eggs  (I use grade B)
250  gm  plain flour
    5  gm  baking powder  (1 tsp)
100  ml   fresh milk
  50  gm  poppy seeds (or chocolate rice, chocolate chip)
 1/4  tsp  pandan essence
Few drops of apple green food colouring


Method :

1.  Preheat oven to 170'C, greased and line a 7-inch baking pan (or 2 loaf foil pans), set aside.

2.  Beat butter and sugar until creamy.

3.  Add in eggs, one at a time, beating well after each addition.  Add in pandan essence and a few drops of apple green food coloring and stir until fully incorporated.

4.  Fold in sifted flour and baking powder.

5.  Stir in milk, mix to form batter. 

6.  Add a teaspoon of flour into the chocolate rice and stir to coat.  Pour the chocolate rice into the batter and fold to mix until fully incorporated.

7.  Pour the batter into the prepared pans.  Sprinkle some chocolate chips and chopped almonds (if desired).  Bake in oven for about 40-45 minutes or until cooked.

PANNA COTTA KURMA

PANNA COTTA KURMA (DUA HIDANGAN)




Bahan-bahan :

225  ml  susu segar sejuk dari peti ais
    5  gm  gelatin halal
  35  gm  gula
100  ml  whipping cream
    5  biji  kurma
 1/8  tsp  serbuk kayu manis


Cara-cara :

1.  Ambil 100 ml susu segar sejuk dan taburkan serbuk gelatin.  Biarkan 5 hingga 10 minit sehingga kembang.

2.  Kisar  kurma bersama susu selebihnya tadi dan masak bersama whipping cream.  Tambahkan sedikit serbuk kulit kayu manis dan kacau sebati.

3.  Seterusnya masukkan gelatin bersama susu tadi ke dalam susu yang sedang dimasak.

4.  Tutup api dan tapis jika perlu.  Masukkan adunan ke dalam gelas.  Sejukkan di dalam peti sejuk.

5.  Hidangkan bersama hirisan kurma sebagai hiasan.

SMOOTHIE PISANG KAKI @ PERSIMMON

SMOOTHIE PISANG KAKI @ PERSIMMON
sumber   :   Little Amie's Kitchen; (delicious & yummy); thanks....




Bahan-bahan :

      2  biji  pisang kaki @ persimmon  (dikupas kulit, dibelah & potong kecil-kecil)
    75  gm  yogurt asli  (saya guna Greek yogurt)
  100  ml  susu segar
1 1/2  sudu gula


Cara Penyediaan :

1.  Sejukbekukan pisang kaki @ persimmon di dalam peti ais (bahagian freezer) selama 4-5 jam.  (Saya simpan semalaman).
2.  Kisarkan pisang kaki bersama susu segar, yogurt dan gula hingga halus dan sebati.
3.  Tuangkan ke dalam gelas pilihan.
4.  Sedia untuk dinikmati....

SUP BEBOLA DAGING

SUP BEBOLA DAGING
Majalah SAJI Mei 2015....




Bahan-bahan :

3  ulas  bawang merah  -  hiris
2  ulas  bawang putih  -  hiris
3  cm   halia  -  ketuk
1  bungkus  sup bunjut
Sebungkus bebola daging segera   (saya guna jenama Ramly)
1  liter  air
1  kiub  pati daging
1  batang  lobak merah  -  dipotong kiub
1  batang  celery  -  dihiris serong  (saya tambah)
2  biji  kentang  -  dipotong kiub
Garam secukup rasa


Bahan taburan :

Hirisan daun bawang & daun sup secukupnya
Bawang goreng secukupnya


Cara Memasak :

1.  Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih dah halia hingga wangi.
2.  Masukkan air dan sup bunjut, kacau hingga mesra.
3.  Seterusnya masukkan bebola daging, lobak merah, kentang dan celery.
4.  Renihkan hingga kentang dan lobak merah empuk.  Masukkan kiub daging dan biarkan mendidih.
5.  Sesuaikan rasa dan hidangkan dengan taburan hirisan daun bawang, daun sup dan sedikit bawang goreng.

TUMIS KACANG PANJANG TELUR MASIN

TUMIS KACANG PANJANG TELUR MASIN

Majalah SAJI Mei 2015....

Bahan-bahan :

300  gm  kacang panjang  -  dihiris serong atau dipotong ikut suka
    1  sudu besar  sambal belacan  -  atau tumbuk 1 tangkai cili merah dengan 1 sudu kecil belacan
    1  sudu kecil  gula
 1/2  sudu kecil  lada sulah
 1/4  cawan  air
    5  ekor  udang saiz sederhana
    1  biji  telur masin  -  direbus dan belah dua (1 bahagian dicincang dan satu bahagian lagi dipotong baji)


Bahan Tumis :

   2  sudu besar  minyak masak
   2  ulas  bawang putih  -  hiris
   3  ulas  bawang merah  -  hiris
1/2  tangkai  cili merah  -  hiris


Bahan Sos :

   1  sudu besar  sos tiram
   1  sudu besar  kicap manis
1/2  sudu besar  sos sotong


Cara Memasak :

1.  Tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah hingga harum dan keperangan.

2.  Masukkan kacang panjang dan udang.  Kacau perlahan-lahan.  Masukkan air.  Masak sehingga kacang lembut sedikit.

3.  Seterusnya, masukkan bahan sos, lada sulah dan gula sambil di kacau.  Jika kuah agak pekat, masukkan sedikit air lagi.  Masukkan juga satu sudu besar sambal belacan.

4.  Kemudian masukkan pula sebahagian telur masin yang dihancurkan dan kacau rata.

5.  Hidangkan sayur kacang panjang yang telah masak dengan menabur sebahagian lagi telur masin yang dipotong.