Masakan yang simple utk berbuka

 Ikan Kembung masak lemak cili api tempoyak

Bayam tumis dgn. ikan blis

Koleksi buku bulan Julai 2012

 Koleksi buku terkini yang di beli Julai 2012

 Agar-Agar & Puding inspirasi blogger

 Kuih Muih inspirasi blogger

 Jom Berjimat Juadah Syawal - Norhayani Mohd Nor

 Steamed Layered Cake - Jamie Jong

Fabulous Cake Business - Chef Alex Goh

Putri Ayu yg ceria lagi (10)

 Putri Ayu warna-warni ni utk di bawa ke surau.

yang ini utk. juadah berbuka di rumah.

Putri Ayu

PUTRI AYU

rujukan :  yatiememories
dicuba  :  zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

4  biji          telur
1  cawan     gula halus
1  tsp.         ovalet
2  cawan     tepung gandum
1/2  tsp.      baking powder
1/2  cawan  santan/santan kotak
Perisa pandan/perisa kegemaran

Bahan inti :

2  cawan   kelapa parut putih  )
1  tbsp.     tepung ubi              )  di gaul sebati
1/2 tsp.     garam                    )

Cara-cara :

     Pukul telur dan gula hingga kembang dan gebu.  Masukkan ovalet dan pukul lagi hingga kembang.  Masukkan tepung berselang-seli dengan santan sambil dipukul lagi hingga kembang dan gebu.  Letakkan inti di dalam acuan dan tuangkan adunan hingga hampir penuh.  (acuan hendaklah disapu dengan sedikit minyak).
     Kukus selama 15 minit dengan api sederhana.

Puding Oreo

OREO MARBLE PUDING

rujukan dari :  rahelblog-rahel (tqvm utk resipi yg sedap ini)
dicuba oleh :   zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

10  gm   serbuk agar-agar
2    biji   telur
150 ml   susu sejat
500 ml   jus oren
100 gm  gula pasir
1    tsp   esen vanilla
9 pasang biskut oreo (biskut oreo dibiarkan bercantum dengan krimnya)
1   tsp     serbuk koko
Sedikit pewarna hijau

Cara-cara :

1.   Telur, susu sejat, gula pasir disatukan dalam blender kemudian dikisar hingga halus.
2.   Campurkan bahan yang dikisar dengan jus oren, esen vanilla, serbuk agar-agar kemudian dimasakkan di atas api perlahan hingga mendidih dan pekat.  Adunan hendaklah sentiasa dikacau.
3.   Adunan dibahagi kepada tiga bahagian.  1 bahagian letak pewarna hijau, l bahagian lagi letak serbuk koko dan 1 bahagian lagi dibiarkan warna asal.
4.   Ambil acuan yang telah dibasahkan terlebih dahulu, tuangkan 1/2 adunan asal, diikuti dengan 1/2 adunan hijau, buat berselang-seli hingga 2 jenis adunan tadi habis.
5.   Kemudian susunkan rata biskut oreo (beri sedikit jarak).
6.   Akhir sekali tuangkan adunan yang berisi serbuk koko.  Biarkan sejuk barulah disimpan dalam peti sejuk selama 1 1/2 jam atau semalaman.  (bila hendak dihidang, telangkupkan ke dalam pinggan barulah dipotong).

Buah Melaka/Onde-Onde

BUAH MELAKA PANCAWARNA

rujukan dari :  yatiememories
dicuba oleh :   zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

3  cawan     tepung pulut
3  tbsp        tepung gandum
2  cawan     air atau secukupnya
1-2 keping  gula melaka  -  dipotong dadu kecil
Sehelai daun pandan
Pewarna hijau, kuning dan merah
1  cawan     kelapa parut putih  )
sedikit garam                           )  digaul sebati

Cara-cara :

     Masukkan tepung pulut, tepung gandum ke dalam mangkuk.  Bancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang boleh di gentel.  Bahagikan adunan kepada tiga (3) bahagian dan warnakan dengan hijau, kuning dan merah hingga sebati.
     Ambil doh sebesar ibu jari, leperkan dan intikan dengan sebiji gula melaka yang telah dipotong dadu tadi. Bulatkan kembali.
     Didihkan air bersama sehelai daun pandan di dalam periuk.  Masukkan adunan yang telah di gentel bulat tadi ke dalam air mendidih.  Bila kuih telah timbul, angkat dan toskan ke dalam tapis barulah digolekkan ke dalam kelapa parut.  Sedia untuk dihidangkan.

Watermelon

WATERMELON SMOOTHIES

sumber rujukan :  salamisimon.blogspot (tqvm for this delicious recipe)
dicuba oleh :        zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

500  gm   isi watermelon -  potong dadu kecil-kecil dan sejukbekukan selama 2 jam dalam freezer
200  ml    susu segar
150  ml    yogurt perisa asli
2  tbsp     gula pasir

Cara-cara :

1.   Masukkan watermelon, susu segar, yogurt perisa asli dan gula pasir ke dalam pengisar.
2.   Kisarkan hingga halus dan lembut.
3.   Tuangkan ke dalam gelas pilihan.
4.   Hiaskan jika suka dan sedia untuk dinikmati.

Juadah berbuka 2012 (8)

 Buah Melaka Pancawarna

 Oreo Marble Puding

 Watermelon Smoothies

 Sambal Tumis Goreng Ikan Sepat

Tumis Kacang Botor Udang Kering

Puff yg enak

Creme Puff

rujukan dari  :  mamawandiha (tqvm utk resipi)
dicuba oleh   :  zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

100  gm   mentega
250  ml    air
1/2   tsp   garam
150  gm   tepung gandum
3      biji   telur  (gred A, dipukul sikit)

Cara-cara :

1.   Jerang air, mentega dan garam.  Kacau atas api perlahan.
2.   Bila mentega cair, kuatkan api.  Biar mendidih kuat selama 1 minit.
3.   Tuangkan tepung gandum ke dalam periuk berisi mentega.
4.   Padamkan api dan kacau hingga menjadi adunan yang sebati, tidak melekat di periuk.  Sejukkan sebentar.
5.   Bila adunan suam, masukkan telur sedikit demi sedikit.  Kacau hingga rata.
6.   Isikan adunan ke dalam beg paiping dengan nozzle bentuk bintang.
7.   Paipkan ke atas tin pembakar berlenser majerin, berjarak 5 sm.
8.   Bakar pada suhu : 200'C selama 20-25 minit atau hingga kekuningan.

Bahan Kastad :

1  tbsp      tepung gandum
1  tbsp      tepung kastad
4  tbsp      gula
1  cawan   susu segar  (250 ml)
1  biji        telur
1  tbsp      mentega

Cara-cara :

     Campurkan semua bahan kastad kecuali mentega.  Kacau rata dengan whisk.  Jerangkan di atas api perlahan dan kacau sentiasa hingga pekat.  Tutupkan api dan masukkan mentega, kacau-kacau lagi hingga mentega cair.  Biarkan sejuk sebelum di paip ke dalam creme puff. (creme puff tu di belah jangan sampai putus, juga sedap dimakan ketika sejuk atau juga sedap dimakan dengan aiskrim drizzle dgn. coklat cair).

Kuih Tako

KUIH TAKO ROS MERAH

sumber dari  :  yatiememories (tqvm utk resipi ini)
dicuba oleh  :   zaralovebaking.blogspot.com

Bahan Lapisan Bawah :

1/2  tiub      tepung hoen kwee putih  (50 gm)
1/2  cawan  gula
3     cawan  air
sedikit pewarna merah
2     helai     daun pandan
sedikit perisa rose
4    biji        sengkuang cina  -  kupas kulit, cuci dan potong dadu kecil

Bahan Lapisan Atas :

3 1/2  cawan   santan pekat
1/2     tiub       tepung hoen kwee putih (50 gm)
1/2     tsp        garam
2        helai      daun pandan

Cara-cara :

1.   Satukan bahan-bahan lapisan bawah dan masakkan hingga pekat dan hendaklah sentiasa dikacau.  Guna api sederhana perlahan.  Bila dah pekat tutup api dan keluarkan daun pandan.
2.   Masukkan sengkuang cina yang dipotong dadu tadi dan gaul sebati.
3.   Sediakan bekas kecil (ikut pilihan) dan tuangkan adunan merah hingga 1/2 paras bekas.  Ketepikan.
4.   Satukan bahan-bahan lapisan atas dan masakkan hingga pekat.  Adunan hendaklah sentiasa dikacau guna whisk tangan.  Matikan api.
5.   Tuangkan adunan putih ke atas lapisan merah hingga memenuhi bekas.  Sejukkan.
6.   Akhir sekali simpan dalam peti sejuk untuk di dinginkan.  (menghasilkan anggaran :  19 bekas dadih kecil).

Juadah Berbuka (7)

 Creme Puff

 Kuih Tako Ros Merah

 Sambal Belacan Mangga & Ulam Bendi

Kari Ayam Kentang

Salam Ramadan & selamat berbuka.

 APAM BERAS PANDAN

 KUIH SAGU/BRONOK (KUKUS)

KUIH SAGU/BRONOK  (KUKUS)

oleh  :  zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

1  cawan   sagu biji  (saya guna sagu warna hijau)
3  cawan   air
1  cawan   gula pasir
2  helai      daun pandan  (simpulkan)

Bahan salutan :

1/2  biji   kelapa parut putih   )
sedikit garam                        )  digaul rata

Cara-cara :

1.   Sagu biji dibersihkan, jirus dengan sedikit air dan ditoskan.
2.   Masukkan air, gula pasir dan daun pandan ke dalam periuk dan masakkan hingga mendidih dan gula larut.  Buangkan daun pandan.
3.   Masukkan sagu biji serta pewarna (jika guna sagu berwarna putih) dan kacau hingga sagu biji kembang.
4.   Bila sagu biji kembang angkat dan tuangkan ke dalam loyang saiz 22 cm/9 inci.
5.   Kukus adunan tersebut ke dalam periuk kukusan selama 20 minit.  Walaupun kuih ini boleh di kacau saja di dalam periuk tetapi apabila di kukus, hasilnya lebih cantik sebab sagunya akan nampak berbiji-biji dan lebih enak lagi rasanya.  Apabila sudah masak, sejukkan.
6.   Setelah betul-betul sejuk, potong dan gaul dengan kelapa.

Juadah utk berbuka.

 APAM BERAS MARBLE

yang ini untuk di bawa ke surau

APAM BERAS MARBLE

sumber dari :  buku Siti Delima.com

dicuba oleh :   zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

2  cawan   nasi sejuk

2  cawan   tepung gandum

2  cawan   tepung beras

1  cawan   gula perang  *

3/4 cawan gula pasir  *

2 1/2 cawan air

2  tsp.       yis (mauripan)

Pewarna yang digemari

Kelapa parut putih  (digaul dengan sedikit garam jika suka)

*  Boleh juga diganti dengan kedua-duanya gula pasir

Cara-cara :

1.   Blend nasi sejuk dan air hingga hancur  (masukkan air sedikit-sedikit... blend sampai halus).

2.   Setelah hancur, campur gula perang dan gula pasir ke dalamnya dan blend hingga sebati.

3.   Dalam bekas lain, satukan tepung gandum, tepung beras dan yis.

4.   Selepas itu, masukkan bahan cecair tadi ke dalam bekas tepung.  Kacau hingga sebati.

5.   Perap selama 3 jam.

6.   Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.

7.   Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil/pilihan.

8.   Tuang sedikit adunan ke dalam beberapa mangkuk kecil.  Masukkan beberapa titik pewarna yang digemari dan kacau rata.

9.   Masukkan adunan ke dalam piping beg dan gunting sedikit hujungnya.  Picitkan adunan ke dalam acuan kecil dan selang-selikan corak marble dan kukus selama 15-20 minit.

10. Hidangkan bersama kelapa yang telah digaul dengan sedikit garam atau enak dimakan begitu sahaja.  

Strawberry & Pandan Chifon Cake

STRAWBERRY & PANDAN CHIFFON CAKE  (9 inch tube pan)

source from :   mykitchensnippets.com  (tqvm for this lovely recipe)
tried by :   zaralovebaking.blogspot.com

Ingredient A :  

3/4  cup   sugar
6    large  egg whites
1/2 tsp     cream of tartar

Ingredient B :

1 3/4  cup   cake flour
1/2     cup   sugar
2        tsp    baking powder
1/4     tsp    salt
6     large    egg yolks
1       cup    milk
1/4    cup    vegetable oil
1/2    tsp     pandan paste
1/2    tsp     strawberry emulco
A few drops of pink colouring

Method :

1.   Preheat oven to 350'F.  Get ready a 9 inch tube pan.  Do not grease the pan.  In a bowl, sieve the flour, baking powder and salt together.  Set aside.
2.   In another bowl, mix egg yolks and sugar until light and creamy.  Add in vegetable oil and milk.  Mix well.  Fold in flour mixture and mix well.  Divide this mixture into 2 portion.
3.   One portion mix in strawberry emulco and a few drop of pink colouring, while the other portion mix in pandan paste.  Mix well.
4.   Whisk Ingredients A until light and stiff.  Divide the egg white mixture equally into 2.  Fold one portion gently into the strawberry batter and the other half to the pandan batter.  Mix gently.
5.   Pour half of the strawberry batter into the tube pan, spread evenly and pour half of pandan batter, follow by strawberry and again the pandan batter.
6.   Bake for 40-45 minutes.  Remove from oven, invert the baking pan immediately.  Leave to cool completely before serving.

Oreo Cupcakes & Apam Dot

 Order dari rakan anak, Oreo Cupcakes  (23/7/2012 -Isnin)

Order dari rakan anak juga, Apam Polka Dot

sebanyak 50 biji dengan filling oren (23/7/2012 - Isnin), tqvm.

Krim Puff

KRIM PUFF

sumber dari  :   dapurkakyah (tqvm utk resipi ini)
dicuba oleh :     zaralovebaking.blogspot.com

Bahan Kulit :

300  gm   tepung gandum
250  gm   mentega
4  cawan  air
4  biji       telur
2  tsp.      esen vanilla

Cara membuat :

   Masakkan air dan mentega hingga mendidih.  Tutupkan api dan masukkan tepung.  Kacau hingga tidak melekat di dinding periuk.  Angkat dan sejukkan.
   Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar hingga sebati (sekejap sahaja).  Masukkan dalam piping bag dan paipkan  di atas loyang.
   Bakar selama 30 minit dengan suhu :  200'C (suhu biarkan panas sedikit daripada membakar kek).  Sejukkan, belah dan isikan dengan krimnya.

Bahan Krim :

400  ml   susu segar
3    tbsp  tepung kastad
2    tbsp  tepung gandum
6    tbsp  gula pasir
2    biji    telur
1    tbsp  mentega (optional)
sedikit garam

Cara membuat :

   Masakkan semua bahan di atas hingga pekat dan sejukkan.  Masukkan ke dalam piping bag dan siap untuk di paip ke dalam kulit puff tadi.