IKAN SIAKAP SAMBAL SERAI...

RESIPI IKAN SIAKAP SAMBAL SERAI
sumber :    yatiememories...




Bahan-Bahan :

1  ekor  ikan siakap sederhana besar
1  labu  bawang besar  ~  dimayang
2  batang  serai  ~  dititik
1/4  cawan  jus/air asam jawa
Sedikit tepung jagung  ~  untuk goreng ikan
Garam & gula secukup rasa
Daun sup  ~  hiris sebagai hiasan  (saya bubuh daun bawang jer)


Bahan Dikisar :

4  biji  bawang merah
1  labu  bawang besar
3  ulas  bawang putih
1  inci  halia
2  batang  serai
1  cawan  cili kisar  (tak letak, lupa)


Cara Memasak :

1.  Ikan dibersihkan, cuci dan toskan.  Kelar-kelarkan sedikit permukaannya.

2.  Lapkan dengan kitchen towel dan lumurkan sedikit garam.  Kemudian lumurkan pula dengan sedikit tepung jagung dan goreng terendam dalam minyak.

3.  Setelah masak, angkat dan toskan.  Letakkan di dalam pinggan yang bersesuaian.  Ketepikan dulu.

4.  Di dalam kuali yang lain, panaskan minyak dalam 1/2 cawan dan tumiskan bawang besar yang dimayang sehingga sedikit layu.  Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan tumis sehingga naik bau.

5.  Masukkan serai yang dititik tadi dan gaul lagi.  (Tambahkan sedikit air sekiranya perlu).

6.  Masukkan jus/air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.  Sesuaikan rasanya.

7.  Sekiranya dah cukup rasa, bolehlah dimatikan api dan siramkan kuahnya ke atas ikan tadi.

8.  Sedia dihidangkan..!!!!