KUIH AKOK KEDUT...

KUIH AKOK KEDUT ASLI &

AKOK KEDUT PANDAN

rujukan :    FB/Resipi Sedap

Sumber Resipi :    Wan Noriza@Cik Gu Wan

Bahan A :

150  gm  gula Melaka  ~  dihiris halus

3  helai  daun pandan  ~  disimpul

100  ml  air  ~  boleh gantikan dengan 100 ml air kelapa

Bahan B :  (di blender)

5  biji  telur gred A  (jika guna gred B, 6 biji)

30  gm  tepung gandum

200  ml  pati santan  (atau santan kotak)

1/2  sudu teh  garam halus

**  saya tambah 4 helai daun pandan yang dipotong kecil...ia menjadikan kuih akok lebih harum dan tiada bau hanyir telur.

NOTA :    Untuk Kuih Akok Pandan, saya tukar gula Melaka kepada gula halus@gula kastor 150 gm..cara masak adalah sama seperti di bawah.  Boleh tambah sedikit pewarna hijau, jika suka...

Cara-Cara :

1.  Masak air bersama gula Melaka dan daun pandan.  Masak sehingga mendidih.  Tutup api dan biarkan suam sebentar.

2.  Masukkan santan, telur, tepung gandum dan garam halus ke dalam blender.  Blender sehingga rata dan tapiskan ke dalam bekas yang sesuai.  Masukkan air gula Melaka tadi (tapis dahulu).  Kacau sehingga semua sebati.

3.  Adunan akan berbuih, mesti keluarkan buih tadi jika tidak kuih akok tidak akan berkedut cantik.

4.  Panaskan oven pada suhu 180'C atau 200'C.

5.  Sapukan sedikit minyak ke dalam setiap lubang acuan muffin.  Tuangkan adunan akok separuh penuh.

6.  Bakar pada suhu 180'C selama 11 minit  (jika suhu 200'C selama 20 minit) sehingga masak sepenuhnya.

7.  Kuih Akok akan menggelembung macam belon ketika dibakar dan bila dikeluarkan dari oven ia akan mengecut dan berkedut...