KUIH BINGKA UBI...

KUIH BINGKA UBI

sumber :    Azlita Masam Manis & Kak Ann Periuk Tanah...

  

Bahan-Bahan :

4  cawan  ubi kayu siap diparut

2  cawan  santan pekat daripada 1 biji kelapa

1  cawan  gula pasir  (saya lebihkan sedikit)

1/2  sudu teh  garam

Sedikit pewarna kuning

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 200'C, api atas dan bawah.  Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 inci x 7 inci (atau 6x6 inci  ~  bingka agak tebal).  Gaul rata sehingga gula hancur dan santan sekata.  Ratakan.  (* kalau guna loyang 8x8 pun ok).

2.  Masukkan loyang ke dalam oven dan letakkan di rak paling bawah.  Bakar bingka selama 1 jam ~ 1 1/2 jam atau sehingga bahagian atas bingka keperangan.  Setelah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidangkan.

TIPS :   

1.  Jangan tambah atau kurangkan tapi ikut resipi betul-betul untuk dapatkan kuih yang lembut dan lemak.

2.  Loyang tidak perlu di lengser kerana santan pekat menyebabkan kuih tidak melekat dan senang dipotong dengan syarat kuih telah cukup disejukkan.