PUDING SAGU GULA MELAKA & AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROSE.!!!

PUDING SAGU GULA MELAKA

sumber :    ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-Bahan :

1/2  cawan  sagu biji

1 1/2  cawan  air

1  helai  daun pandan  ~ disimpul

Pewarna pilihan

Bahan Santan :

2  cawan  santan

2 1/2  sudu besar  tepung beras

1/3  cawan  gula

1/4  sudu kecil  garam

1  helai  daun pandan  ~  disimpul

Bahan Air Gula :

60  gm  gula merah

100  gm  gula pasir

1  cawan  air

1  helai  daun pandan  ~  disimpul

Garam secukup rasa

Cara-Cara :

1.  Didihkan air bersama daun pandan dan pewarna pilihan.  Masukkan sagu biji dan masak sambil dikacau sekali sekala sehingga sagu biji bertukar cerah kemudian tuangkan ke dalam bekas kecil-kecil atau loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya.

2.  Untuk Santan :   Sebatikan semua bahan dan masak sambil dikacau selalu sehingga mendidih dan pekat, tutup api dan terus kacau biar sejuk sedikit.

3.  Untuk Bahan Air Gula :   Masak Bahan Air Gula sehingga mendidih dan pekat. 

4.  Bila nak dihidang, ambil sagu dengan sudu, masukkan ke dalam mangkuk atau bekas yang sesuai, tuangkan santan dan tuangkan sedikit Air Gula.

NOTA :   saya tunggu air mendidih dahulu baru dibilas sagu biji dengan air dan terus masukkan ke dalam periuk.

AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROSE

sumber :    Naz@ovenkecil.blogspot.com

Bahan-Bahan :

1  paket agar-agar serbuk  (10 gm/11 gm)

1  liter  air  (4 cawan)

200  gm  gula pasir  (lebih kurang 1 cawan)

200-250  ml  santan pekat  ( saya guna 1 cawan santan kotak)

1  biji  telur  (saya guna gred A masukkan ke dalam santan & kocok)

Secubit garam

2  helai  daun pandan  ~  basuh & simpul

1-2  sudu besar  sirap rose  atau  beberapa titis pewarna pink & perisa rose

Cara-Cara :

1.  Masak 1 litre air bersama gula dan agar-agar serbuk sehingga gula larut.

2.  Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan sirap rose.

3.  Masukkan juga simpulan daun pandan.  Kacau dan tunggu sehingga menggelegak atas api sederhana.

PENTING !!!   Bila menggelegak, biarkan seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biarkan adunan menggelegak kuat sambil dikacau-kacau untuk mengelakkan adunan dari membuak dan melimpah dari periuk.  Apabila telah kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil, bolehlah dimatikan api dapur.

4.  Basahkan loyang atau apa-apa acuan pilihan dengan air.  Kemudian tuangkan adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras.  Simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk.