KUIH DADAR PANDAN...

KUIH DADAR PANDAN@KETAYAP

rujukan :    Siti Delima Yahya@CT...

Bahan Kuih :

1  cawan  tepung gandum

1  biji  telur gred A

1  cawan  santan

1/2  cawan  air

8  helai  daun pandan *

1/2  sudu kecil  garam

Sedikit pewarna hijau

*  daun pandan dikerat kecil, dikisar bersama air, ditapis dan diambil airnya

Cara-Cara :

1.  Satukan semua bahan kuih ke dalam mangkuk dan kacau dengan pemukul (whisk) sehingga rata, kemudian tapis ke dalam mangkuk lain.  Rehatkan adunan sekejap selama 10 minit.

2.  Panaskan kuali atau non- stick pan, sapukan dengan sedikit minyak dan ambil 1/2 senduk adunan tadi dan layangkan atas kuali atau non-stick pan agar adunan menjadi bulat.

3.  Masak anggaran 2-3 minit dan angkat.  Kemudian, sudukan inti ke atasnya dan gulung kemas.

4.  Ulangi proses yang sama sehingga adunan habis.

 

Bahan Inti :

1  biji  kelapa parut putih

1/2  cawan  gula merah

2  sudu besar  gula pasir

1/2  cawan  air

secubit garam

1  helai  daun pandan  -  disimpul

1  sudu besar  tepung jagung

Cara-Cara :

1.  Campurkan kesemua bahan (kecuali tepung jagung) dan masak sehingga pekat.  Kemudian taburkan sedikit tepung jagung untuk memejalkan lagi intinya dan kacau sehingga sebati.

2.  Setelah inti bertukar warna keperangan, angkat dan keluarkan simpulan daun pandan.  Angkat dan sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan...