KEK NANGKA MADU...

RESIPI KEK NANGKA MADU

sumber :    tiffinbiru@CMG (sedap & moist)

Bahan-Bahan :

125  gm  mentega

120  gm  gula kastor

1  biji  telur gred A

125  gm  tepung berserbuk penaik@self-raising flour

1/4  sudu teh  esen nangka atau esen vanilla

125  ml  susu segar

3-4  ulas  nangka madu  ~  ambil isinya & hiris kasar  (asingkan sedikit untuk hiasan)

Secubit garam

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 175'C, lenser acuan loaf berukuran 6 inci x 3 inci x 2.5 inci dengan mentega, alas dasarnya dengan kertas minyak dan lenser kertas tadi.  Ketepikan.

2.  Putar mentega dan gula kastor sehingga putih dan gula larut.  Masukkan telur dan putar sehingga kembang.  Perlahankan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang-seli dengan susu segar sehingga habis, putar rata.

3.  Kemudian masukkan esen nangka/esen vanilla dan nangka hiris, gaul rata, tuangkan ke dalam tin/acuan tadi dan taburkan di atasnya dengan hirisan nangka yang diasingkan tadi sebagai hiasan.

4.  Bakar selama 50-55 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya.  Biarkan sejuk sekejap dan bolehlah dikeluarkan dari tin/acuan.  Sejukkan sepenuhnya di atas redai...

TIPS :    Untuk mendapatkan potongan kek yang cantik, selepas kek sejuk, bungkus kek tadi dengan cling wrap dan simpan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam kemudian potong dengan pisau tajam.  Sedia untuk dinikmati...